走在街上，隨處可見「避風塘」3個字。

　　避風塘茶樓，避風塘小吃，避風塘料理……

　　「避風塘」到底是什麼？為何風靡世界各地？

　　也有人問過俺同樣的問題。

　　每年的6-9月份，颱風都會侵襲香港，為避免出入香港的船隻遭到颱風侵襲，1862年，香港政府在維多利亞海港修建船舶躲避颱風的港灣，那裡除了可以停泊50艘巨輪外，還有許多小型船隻也會來此躲避颱風，用以避風的，共有11個地方，最大的就是銅鑼灣，被當地人叫做避風塘。

　　20世紀60年代開始，由於環境污染，香港沿海捕魚為生的漁民，在香港附近的水域很難捕獲到魚，僅靠捕魚已經難以為生。世代以大海為家的漁民，捨不得離開大海，有漁民把目光瞄上了銅鑼灣，開始駕船來到銅鑼灣，支起爐灶，用漁家特殊的烹調方式，經營特色美食，比如：海鮮、粥、粉、面等，最出名的就是「避風塘辣椒

　　炒蟹」、「避風塘草蝦」、「避風塘炒麵」、「避風塘蛋黃蟹」等。

　　每到夜幕降臨，張燈結綵的漁船成群結隊停靠在岸邊，人們在搖櫓的小艇上享受美食，欣賞表演，一片歌舞昇平的景象，漸漸形成一個「水上街市」。

　　80年代開始，「避風塘」以其特色風味被帶到岸上，從此，日本、新加坡、美國、中國內地和台灣地區悄然興起了一家家的「避風塘」。

　　所以「避風塘」不是一個餐飲的名字，她就好比「川味」、「魯菜」……她只是一種有著特殊韻味的美食而已。(By小牛)