金針花開了系列三（中央社記者李先鳳花蓮縣27日電）花蓮縣進入金針花觀光季，衛生局加強監測產地金針乾製品的衛生安全，近3個多月共稽查116家次，抽驗47件金針，不符規定1件，將擇日銷毀81.3台斤違規金針。

花蓮縣衛生局日前發布新聞稿表示，與行政院農業委員會農糧署、衛生福利部食品藥物管理署及花蓮縣政府等單位動員所有稽查人力，針對光復鄉、玉里鎮赤科山、富里鄉六十石山地區的所有加工製造、販賣及餐飲業者強力稽查金針乾製品的衛生安全及法令宣導。

花蓮縣衛生局長李宏滿表示，花蓮縣政府近年來積極輔導金針農集中產製生產無硫或安全金針、及留花發展觀光等措施，違規金針產品已大幅減少。金針是全國各縣市衛生局重點稽查的項目之一，金針農及盤商絕不可心存僥倖。

依據衛生局近年稽查紀錄顯示，產自花蓮的金針合格比率已大幅提升，而極少數業者的違法行徑不但影響消費者健康，破壞花蓮縣整體優質農業形象，且也造成花蓮絕大多數守法業者的傷害。

李宏滿呼籲業者及民眾共同把關檢舉不法產品，花蓮縣衛生局將提供罰鍰金額40%的高額檢舉獎金。

花蓮縣衛生局食品藥物及毒品防制科長陳耀陽說，金針加工使用二氧化硫是為防止金針褐變以維持賣相，過量攝取二氧化硫易造成肝損害及其他過敏的問題。

民眾可透過保存方式、顏色、完整包裝及安全金針標章來辨識，避免選擇太鮮豔（鮮橘色）者。

此外金針浸泡處理後可去除大部分殘留的二氧化硫，建議消費者在烹調金針前，先把乾製金針浸泡於攝氏25度冷水60分鐘，或45度溫水20分鐘，並扭乾再重複上述步驟2至3次，即可將二氧化硫殘留去除約70%；若開蓋煮沸約3分鐘，即可去除90%以上的殘留量。1060827