瑞士是個觀光和商業活動熱絡的國家，每年來自世界各地的遊客甚多所以幾乎每個城市和鄉鎮都會有瑞士火鍋特色餐廳 ，不管到哪裡，搜尋google map 或tripadviser幾乎都可找到評價很好的瑞士餐廳，到瑞士一週，我只吃了兩次道地瑞士餐，因為高熱量的飲食對我們來說還是太膩，每次到歐美旅遊最想吃也最喜歡吃的是義大利餐，但是來到了瑞士還是要品嘗道地美食才不虛此行啊!我們在蘇黎世的百年飯店Hotel Adler一樓的Swiss Chuchi餐廳吃了第一次道地瑞士火鍋，Hotel Adler 在1357年首次出現在文獻紀載中視作為蘇黎世聖母大教堂世襲資產是負責為軍隊養馬的場地，後在1455年才開始有做為旅館的紀載，超過560年的歷史讓他成為蘇黎世最古老的旅館，而一樓的乳酪火鍋餐廳也是古城區最古老的餐廳!以下就來介紹三種最具特色的瑞士餐點!

~~~~~~~~很重要  瑞士餐廳，稅已內含，小費隨意，要不要給端看自己與服務生態度而定!~~~~~~~~~

🍲🍲🍲 🍴炸肉火鍋      meat fondue

                         最左邊不鏽鋼鍋便是炸肉火鍋，

 附的是最右邊生肉還有下面的蔬菜盤與醬汁，為了防止炸的時候油噴出來必須用網勺蓋住，適逢歐洲最熱的一週，除非點飲料，歐洲是沒提供冰塊的，但這家店的女服務生非常好，給我們加冰塊的水，再給我們一台專屬電風扇!

(因為沒冷氣沒冷氣............)

 東西看起來不多，但是是會飽的，高熱量!

 炸好的肉沾了附的幾種醬汁很快就吃完了，結果忘了拍照!!!!!!

🍲🍲🍲 🍴  起士火鍋  cheese fondue

     這一次是來到策馬特主要逛街街道上的一家餐廳Whymper Stube，位於博物館斜對面，若從策馬特車站走出來向右直走餐廳就在右手邊，菜單上傳統起士火鍋是用火鍋專用起士加白酒和大蒜熬煮而成， 附一盤切成方格狀的法國麵包。，其他價位是起士種類、櫻桃酒、或火鍋裡加火腿、小黃瓜或番茄等等而不同價錢。這家餐廳位於策馬特逛街主要街上，裡面的客人70%是日本人，店員服務熱忱，食物美味，前面這盤是羊排，沒有腥味，推薦!

紅色線條是策馬特逛街主幹道，出車站往右直走，餐廳名稱為Whymper Stube，在策馬特博物館斜對面。圖上橘色字的餐廳Zermatterstubli客人也非常多生意很好。

🍲🍲🍲 🍴  熔化起士盤  Raclette

                        一般來說是馬鈴薯與酸黃瓜等配上熱熱的乳酪，最好趁熱吃!!

後記

   在伯恩逛Migro超市時發現了調配好的瑞士火鍋起士包，Gerber這個品牌始自1911年，而1960年起第一個瑞士火鍋的配方就是他們公司調配的。希望回到台灣之後還可以再回味一次道地的瑞士美食，不管是否可攜帶或會不會壞掉馬上就把它買下來了!圖片左邊的法國麵包是在SOGO YAMAZAKI購買，雖然沒有瑞士的法國麵包Q 軟鬆脆，但配起乳酪火鍋還是相當的美味!說起麵包，瑞士飯店幾乎都有附早餐，早餐餐點相當豐盛，麵包種類多樣，其中最令人難忘的是牛角麵包，外酥內軟的口感，目前在台灣還沒吃到有哪一家麵包店可以做到!

我參考網路的作法:

將50C.C.的甜白酒放進鑄鐵鍋裡加熱....讓酒精揮發幾分鐘，

加入切碎的大蒜、切小片的火腿和50CC鮮奶，

再放入一包Gerber cheese，等它濃稠後就可移放到黑金爐上保溫，

開始我們的瑞士火鍋餐了!!!

因為家裡沒有瑞士火鍋專用鍋具，就用現有鍋具代替了，不美觀，但味道是還是很讚的!

除了法國麵包之外，我準備馬鈴薯、紅蘿蔔，將他們削皮切塊蒸煮備用，

煎牛排、小黃瓜切片，

每個人一個平盤，一支叉子就開吃了!

這包cheese確實是道地口味，吃著吃著好像又回到瑞士一般!!!!!

PS:在吃瑞士火鍋期間，雖然每樣食材沾cheese都很美味，

但是當用麵包沾cheese的時候，酒的香味濃到化不開，

其他食材都只有cheese的味道，唯獨法國麵包會有酒香味.......濃到要醉了!

或許這就是為什麼瑞士火鍋要配麵包的原因吧!