灰窯業與菓葉灰窯（湖西鄉）

起建雄觀獨占魁  當年業盛製窯灰

只今烈火煙飛滅  野草淒風伴土堆                     

紅磚業與灰窯業，於澎湖曾經輝煌，如今不再輝煌，寫下一段滄桑：

談灰窯，不可不談「白坑」，不可不說「菓葉」。白坑是「澎湖灰窯業的重鎮」，菓葉灰窯，壯觀城堡，則是最具特色之產業建築。

澎湖傳統民居，多以咾咕建材，石與石間，犬牙交錯，堆疊鋪砌；牆體黏土固著，牆面石灰抹平；石灰既已廣為需求，石灰業者蓬勃興起！灰窯業興，有其條件：澎湖島嶼週遭淺灘，長年沖激許多「沙砱」，「沙砱」者，珊瑚礁碎片與介殼類等之混合物也，是取之便捷之石灰原料也。

言及石灰，必說許賀。許賀者，澎湖石灰工業之創立者，8歲赴高雄縣為人放牛，主人經營石灰行業，以是從中習藝，18歲返鄉於港仔尾創立澎湖首座石灰窯。時為清‧咸豐4年（1854）。賀有三子，克紹箕裘，直至孫輩，繼續經營。後，馬公之西衛、火燒坪、後窟潭；湖西之青螺、紅羅、白坑‧‧‧先後有人於白坑村外之「砱仔尾」設窯。其中，青螺李銓之灰窯廠，規模之大，一次可燒1萬4000－5000斤，甚且配有帆船，直銷台西。

1958年起，台灣大量營建「販厝」，石灰需求亦多，而原料不佳，成品欠佳。澎湖沙砱，最好最白，白坑所產，上品石灰，業者青睞，訂單不斷。高雄大新百貨公司興建，石灰盡是白坑石灰，許石柳稱：「整天電報、電話催貨，怎麼燒、怎麼篩都來不及。」

1948－1965年間，是澎湖石灰外銷台灣之最高峰也！後因水泥業興，石灰銷路，大為萎縮，1973年後，產銷幾近停滯，乃成夕陽產業。只許氏繼續營運，撐至1997年以後，成為全縣獨門生意。1997年，國內第一個民間自力修護之古蹟－台北大龍峒保安宮，特以每公斤20元向許石柳訂購蚵殼石灰。「灰窯的重鎮」，白坑當之無愧。

至若菓葉聚落東南海邊，有崁仔山，山之東南，有一廢棄灰窯，即是菓葉灰窯。菓葉灰窯，目前全縣僅存灰窯遺跡中，最為壯觀者，構築「城堡」形式，引得人來聚焦！附近海灘，皆是沙砱，興建窯廠，理想地點。菓葉灰窯，陳福言引造，灰窯之前，有一水泥路面，路前堤岸觀之，可覽灰窯全景，要窺翔實，須於荒草、土礫之中，小心踐躋而上，大窯、小窯、灰間、儲藏室、水塔、廁所‧‧‧一應俱全，至今可見，頂上四顧村落大海，懷想當時，燒製窯灰一番盛況！

按：陳福言引於1999年逝，其女陳瑪莉於小學時，幫忙燒過幾年石灰，於「灰窯」設廠，記憶猶新；於燒製過程，娓娓道述。於此可知：「‧‧‧生活在自然環境相當惡劣的澎湖，居民不但不曾向命運低頭，反而能夠充分利用大自然的資源，創造出一頁令人讚歎的灰窯史，不僅養家活口，更曾經對整體建築業做出過一些貢獻。目前各地殘存的灰窯建築，大多已經頹圮廢棄，只剩湖西鄉菓葉村陳福言引遺留下來的灰窯最為完整‧‧‧」文化局「澎湖的傳統產業建築」一書‧頁91如是云云。

菓葉灰窯，歷史建築，「‧‧‧陳氏子女有心保存這最後一座灰窯，為歷史做見證，但是心餘力絀，一直沒有付諸行動，實在令人嘆息。」如此文化資產，保存刻不容緩，吾儕自當關心，寄語有司費心！