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| 2010/01/14 09:32:33瀏覽87｜回應4｜推薦0 | |
回娘家時,媽媽總是給的一些菜,幾根蔥 雖然值不了多少錢,但那是媽媽的愛心 那新鮮的滋味……好懷念 蔥做什麼好呢? 有時做個蔥油餅 想要來點別的……. 想到蔥花麵包 常常到麵包店買的鹹麵包,來試一下麵包……
麵團的做法: 高筋麵粉 150g 五穀雜糧粉 150g 酵母菌 1小包(12g) 鹽 1小匙 糖 3 大匙 奶油 30g 水 160g(溫度42-45℃) 蔥花的做好: 蔥 30g 奶油 20g 溶化奶油 黑胡椒 適量 鹽 適量 所有材料攪拌均勻
做法: 將麵粉混合加入糖鹽酵母揉到光滑時 再加入溶化的奶油 揉均勻表面沒有粗糙就可以… 放置發酵約2 小時最近天氣很冷 下面放著溫水(不要太燙) 等…等………等好久 終於看到了好大的麵團………
分割成8 份 桿成長型 放入蔥花(再加點肉鬆)
捲起來 再用畫上一刀 再放些蔥花
家人交待不同的口味
有核桃葡萄乾
有起士的
等著二次發酵
放入烤箱(烤箱要預熱)
上火180℃
下火 150℃
放中層
烤20分鐘
剰8 鐘時放到下層及轉向
香噴噴的手工麵包出爐了
媽媽從沒吃過我做的麵包
改天也要媽媽吃看看她的蔥有多香!!!!!!!!!!!!!
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