從觀光客到在地熟客，新竹北區美食的低調選擇

大火快炒的鑊氣、桶仔雞剛出爐的香味，再配上一碗熱騰騰的雞湯，構成許多顧客來到《一品香桶仔雞》熟悉的用餐畫面。

近年不少遊客走訪將軍村、東門市場及護城河周邊時，也會順道安排一頓新竹在地美食。位於新竹市北區的《一品香桶仔雞》，沒有華麗的裝潢與打卡造景，而是以桶仔雞、筍子雞湯及多道現炒料理，累積在地熟客與外地旅客的口碑。

許多遊客結束白天的新竹市區行程後，會在傍晚前來用餐，點上一隻現烤桶仔雞，再搭配幾道熱炒與雞湯，為當天旅程留下溫暖而飽足的收尾，「吃完桶仔雞，再喝碗雞湯，那才算真正來過新竹。」

▲這間新竹熱炒餐廳供應桶仔雞、炒牛肉及多道家常菜色，是不少在地熟客聚餐時的選擇（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

新竹市區首家桶仔雞，嚴選三斤半黑羽放山土雞無煙烘烤

店家表示，《一品香桶仔雞》是新竹市區第一家桶仔雞專門店，早期便將傳統桶仔雞帶進市區餐飲市場。為配合市區禁煙規範，店家研發出以中藥粉增添香氣、取代煙燻的烘烤方式，在減少煙霧的同時，保留烤雞原有的肉香與風味。不少旅人第一次品嚐時，驚艷於那股細膩而純粹的風味層次，直言「沒想到在市區，也能吃到這麼原始又有深度的烤雞香」。

店內桶仔雞嚴選每隻約三斤半重的大隻黑羽放山土雞，這樣的尺寸在新竹市區並不常見。較大的雞隻肉質厚實，經過醃製與烘烤後，也能呈現更鮮明的口感層次。烤製前，店家會先將獨家醃料均勻塗抹在雞身上，讓味道慢慢滲入肉中，再透過桶內高溫將表皮烤至金黃酥脆。出爐後雞腿肉厚實鮮嫩，雞胸肉則保有Q彈口感，吃起來不易乾柴。

當整隻桶仔雞端上桌，從中掰開的瞬間，熱氣隨即竄出，雞汁也沿著肉面緩緩流下。入口先感受到雞皮的酥香，接著是彈嫩雞肉與飽滿肉汁，展現黑羽放山土雞經過火候烘烤後的鮮甜滋味。每份桶仔雞還會附上一鍋筍子雞湯，湯頭帶有自然雞香，加入爽脆筍片後喝起來清甜順口，也能平衡烤雞較濃厚的香氣，成為不少熟客固定搭配的餐點。

▲嚴選每隻約三斤半重的黑羽放山土雞，經高溫烘烤後呈現皮酥、肉嫩且帶有肉汁的口感（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

一人用餐、家庭聚會與團體合菜皆能安排

許多領隊與導遊在規劃將軍村、東門市場等新竹市區行程時，也會事先預約這間位於新竹北區的桶仔雞合菜餐廳。店家設有專屬大型停車場，可供遊覽車及團體旅客停放，方便多人聚餐與旅遊團體安排行程。餐廳目前可接待約50人的團體用餐，近期也規劃開放地下室用餐空間，設置六張十人桌，增加家庭聚會、公司聚餐與團體合菜的座位安排。

老闆分享，多人用餐時，顧客通常會先點上一隻桶仔雞，再搭配大火快炒的時蔬、九層塔煎蛋及炒牛肉，湊成一桌飽足又有變化的菜色。店內另有麻油酒蛋、芹菜花枝、糖醋里肌及客家小炒等料理。從家常口味到適合配飯、下酒的熱炒菜色皆有，方便顧客依照人數與飲食喜好搭配。

除了多人合菜，店內也有不少單獨前來用餐的顧客。雞油拌麵線、越南火腿蛋炒飯等主食，可搭配雞湯、煎蛋或其他小份料理，即使一個人也能彈性點餐。部分顧客也會直接外帶整隻桶仔雞，帶回家與家人分享。

▲店內供應多道現點現炒料理，可依照聚餐人數搭配桶仔雞、主食與熱炒菜色（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

新竹拜拜牲禮免煩惱，一品香提供整隻烤雞預訂

除了日常內用及外帶，《一品香桶仔雞》也提供拜拜用烤雞。逢年過節、祭祖或傳統祭祀時，不少新竹在地居民會事先預訂完整桶仔雞，作為拜拜牲禮或節慶餐桌上的主菜。店家會依照預約時間安排烤製，讓顧客能在指定時間取餐。完成祭拜後，桶仔雞也可直接分切享用，搭配家中準備的其他菜色，作為家庭團聚時共享的料理。

無論是旅途中安排一頓新竹美食、與家人朋友聚餐，或準備節慶祭祀料理，《一品香桶仔雞》皆以現烤雞香、熱炒鑊氣與筍子雞湯，帶來只在這間餐廳才能品嚐到的獨特風味。

旅客常見問題：如何在行程中安排《一品香桶仔雞》用餐體驗

Q1：現烤桶仔雞需要提前預訂嗎？
A：桶仔雞需要一定的烤製時間，假日、用餐尖峰或有指定取餐時間時，建議先電話聯絡店家確認，以免現場等候過久。

Q2：店內是否為寵物友善？是否適合長時間用餐？
A：店內開放寵物入內（需繫繩），並提供 Wi-Fi 與插座，環境舒適，適合悠閒用餐與短暫休息。

Q3：外帶桶仔雞回家後，該如何維持口感？
A：建議取餐後盡快享用。若需要再次加熱，可使用烤箱或氣炸鍋短時間復熱，較能保留雞皮的酥香，避免肉質因反覆加熱而變乾。

感謝本篇受訪商家：
《一品香桶仔雞》
地址：新竹市北區崧嶺路108號
連絡電話：0938-037-035
官方FB：https://rink.cc/pxt18
Google地圖：https://rink.cc/hvs42
（最新資訊請以商家公告為準）