日常聚餐也能有儀式感，員林火鍋推薦新亮點

無論是天氣轉涼，或親朋好友臨時起意聚餐，總會有那麼一個人脫口而出：「不然來吃火鍋吧！」對於台灣人來說，圍爐團聚的熱鬧感，早已不再僅限於特殊節慶，更走入了日常的生活情境中。位於彰化員林大道上的【桔日鍋物】，正是從這樣的飲食文化出發，打造適合聚會與個人獨享的員林火鍋新選擇。店內結合質感空間、現熬湯底、自助式菜盤與多元套餐，讓消費者不必等到逢年過節，也能用豐盛與儀式感填飽心靈。

▲從建設背景延伸到餐飲服務，團隊重視動線、桌距與細節，打造員林火鍋聚餐體驗（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

從空間活化到餐飲創業，員林質感餐廳新話題

【桔日鍋物】於 2026 年 5 月開幕，創辦團隊本業為建設公司，對空間規劃與生活場域設計頗有一套。因為自有建物的一樓具備良好條件，他們便開始思考該如何活用這個空間。剛好團隊中有兩位朋友曾於王品集團服務，加上觀察到員林人對個人鍋的喜愛程度很高，便萌生了開一間火鍋店的念頭。從建設跨入餐飲，看似是全新領域，但團隊認為兩者其實並沒有那麼多不同：建築要重視結構與動線，餐廳則要顧好桌距、氛圍、餐點與服務細節，才能讓顧客得到一段舒適、自在的員林質感火鍋體驗。

▲每日現熬湯底搭配大份量肉品，打造兼具飽足感與質感的彰化精緻鍋物體驗（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

彰化個人鍋推薦：多元湯底肉品滿足不同口味偏好 

餐點規劃上，這間員林特色鍋物店強調湯底每日現熬，並選用新鮮食材與大份量肉品。店內提供 11 種特色湯底，包含柴魚昆布鍋、慢燉大骨鍋、藤椒麻香鍋、爆香石頭鍋、泰式冬蔭功與滑嫩蒸蛋鍋等特色鍋底。其中最受歡迎的是滑嫩蒸蛋鍋與慢燉大骨鍋，前者以彰化經典蒸蛋湯為靈感，延伸出熟悉的家鄉風味；後者則以整支大骨長時間熬煮，湯頭越煮越濃郁，最後還能品嚐骨髓精華，深受老饕喜愛。

個人鍋物的肉品部分，提供 180 g 大份量的牛、豬、雞、羊與海陸雙拼等豐富選項可供選擇，另外還有適合共享的雙人套餐選項，包含四盤肉品的豪華雙人肉品套餐，以及兩盤肉品搭配海鮮大拼盤的雙人海陸套餐，只要 1,098 元起就能一次品嚐海陸雙重美味。搭配自助式菜盤與海鮮加購，讓顧客能依人數、預算與口味偏好自由搭配。

▲雙人套餐提供豚牛、全牛、全豬、和牛與海陸雙拼組合，適合情侶或親友共享員林高級個人鍋（圖/Medick Marketing Ltd.提供）

深耕在地再展店，彰化個人火鍋品牌布局中部市場

創辦團隊表示，員林是許多餐飲品牌發跡的重要市場，「如果能把員林人餵養好，就代表品牌有機會被更多人看見。」未來半年，【桔日鍋物】將先專注於店內訓練、服務流程與餐點穩定度，待營運模式成熟後，預計會朝豐原、斗六拓點，後續也可能會進軍台中市場，發展全新的餐飲品牌。從有待規劃的閒置空間，到如今的員林個人鍋物新據點，【桔日鍋物】正以務實的步伐，走出屬於自己的彰化火鍋之路。

以下整理常見用餐資訊，供到訪前參考：

Q1：從員林車站前往，交通位置方便嗎？
A：店址位於彰化縣員林市員林大道六段371號1F，鄰近員林國中與員林高中。從員林車站步行約14分鐘可達。開車前來的顧客也不必擔心停車問題，店家提供免費停車場，就位於桔日鍋物旁、「逸心」建案帆布下方，用餐停車相當便利。

Q2：可以帶寵物一起入內用餐嗎？
A：店家目前未開放寵物入內，主要考量座位距離與用餐動線安排，恕無法攜帶寵物入店用餐，敬請見諒並配合相關規定。

Q3：雙人套餐有哪些選擇，適合什麼用餐情境？
A：雙人套餐包含盛合豚牛、極選全牛、粹選豬肉、極品海陸、究極和牛與極致海藏等選擇，價格落在 ＄1,098 至 ＄1,998之間，無論是情侶約會、家庭聚餐、好友聚會，或是慶生、紀念日等特殊場合，都能依照喜好選擇肉品或海陸搭配的套餐內容，一次享受豐盛且有儀式感的鍋物饗宴。

Q4：套餐之外，還有哪些推薦加點？
A：單點品項包含牛、豬、雞、羊與多款海鮮，價格約＄98至＄998，可依湯底口味與食量彈性加購。

感謝本篇受訪商家：
【桔日鍋物】
聯絡電話：04-838-5688
營業時間：
週一～週日｜11:00–21:00
地址：彰化縣員林市員林大道六段371號1F
官方 Facebook：https://rink.cc/04edn
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支付方式：現金、LINE Pay、刷卡
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