Artichoke

一種很特別的植物

長滿了刺

但只有中間小小一球Artichoke Heart可以吃

要吃還要慢慢處理

酸酸味道極為特殊

可以幫一道菜提味

或是增加不同的味道與層次感

義大利人尤其喜愛artichoke

常常在義大利餐廳都可以看到artichoke下菜

這次

我煮了我很喜歡吃 香而濃郁的奶醬培根義大利麵

放了處理好的罐頭 artichoke heart 進去

頓時增色不少

酸酸的artichoke 讓培根奶醬吃起來一點都不油膩

而且還多了種不同的風味呢!