好有韌性還帶著我最愛的奶香

扎實又綿密細緻的口感

香甜好吃

保濕度也很好

一絲絲的層次感是一遍又一遍桿捲的結果

單單純純的麵包好好吃

食譜From: http://www.wretch.cc/blog/ikai123/11240170

材料:
速發酵母4克.
奶水50克(三花奶水evaporated milk，或全部使用牛奶代替奶水和水的分量也可以，共110g)
水60克
蛋1個
奶香粉1小匙..香草粉1小匙
細砂糖60克
高筋麵粉300克
奶粉20克
鹽3克
奶油55克
老麵130克(作饅頭剩下來的，我覺得不加也可以，會更好揉，不加的話其他材料都不變)


作法：
1.老麵撕小塊倒入打散的牛奶水和蛋類先稍微拌勻
2.將粉類砂糖等先拌勻，中間挖井，倒入1
3.大略拌勻後，蓋上溼布休息十幾分鐘
4.十分鐘後再取出楺勻(現在會好揉很多)，再包入奶油，徹底揉進麵糰中
5.再蓋上溼布休息十分鐘
6.取出後用桿麵棍壓平，折起，再壓平，折起共三次
7.現在就可以做基礎發面了 (講究些可再重複步驟5.)
8.待麵糰發至兩倍大，取出，再壓平，折起，再壓平，折起共三次(如果有壓麵機就用)
9.再蓋上溼布休息十五分鐘
10.取出桿平，捲起，休息十分鐘再切塊，中間再切一小刀
11.待發至一倍大(喜歡更結實就發小一點)，抹上奶水或是蛋黃奶水，
送入已預熱好190度的烤箱，烘烤10-12分即可