〔記者謝鳳秋、張瑞楨／中縣報導〕我們喝的酒很多是用工業酒精還原為食用酒精製造？各縣市政府將九百一十六款疑還原製作酒品，送屏東科技大學教授吳明昌主持的實驗室化驗，吳明昌說：「最高驗出十％對人體神經系統有害的正己烷殘留，實在嚇人！」其中米酒佔最多，高粱酒次之。

 殘留正己烷 傷神經系統

 由原油裂解與分餾獲得的正己烷，為一種透明但具汽油味的化學物質，四十多年前，日本與美國陸續傳出工人發生正己烷神經病變案例，約廿多年前，醫界才逐漸確認正己烷具有神經毒性。

 警政署保三總隊十月初會同台中縣政府財政處人員到太平市一合法釀酒工廠，當場查獲業者正在利用蒸餾設備將工業酒精還原為食用酒精，管線使用一般塑膠水管，當場查扣二萬八千多公升工業酒精，及疑用還原酒精調製的高粱酒、米酒、不明酒液一萬六千多公升。

 奸商省成本 製售黑心酒

 業者一度跟稽查人員說：「食用酒精每公升稅金十五元，很多業者都用工業酒精還原為食用酒精減少成本，蒸餾技術好可以完全轉化為食用酒精，我是合法的工廠，為什麼警察及官員要來找麻煩？」

 台中縣政府財政處菸酒管理科科長李芷玲指出，業者登記營業項目不含將變性酒精（工業酒精）轉換為未變性酒精（食用酒精），這點違法事證明確，根據菸酒管理法可處五至二十萬罰鍰；是否達到產製劣酒標準，已抽檢二十六種產品送屏東科技大學化驗。

 米酒佔最多 高粱酒其次

 吳明昌教授指出，近來他陸續接獲苗栗縣送八百件、屏東縣送六十件、高雄縣送三十件疑用工業酒精還原為食用酒精製造的酒品，要求他檢驗正己烷殘留，其中米酒佔最多，其次是高粱酒。由於數量太多，他目前只驗了一小部分，最高驗出有十％正己烷殘留在酒中，儀器能驗出最少量為一ppm（百萬分之一），等於能驗出最少量的十萬倍，實在驚人。

 官員指出，工業酒精一公升約三十元，較食用酒精一公升四十五元（含十五元稅）便宜，加上有些業者不用上百萬元的精密溫控設備蒸餾，僅用十萬元左右的陽春型設備，且蒸餾後折損僅百分之五，經兌水出售，藉以牟取厚利。

 李芷玲表示，酒品裡驗出正己烷就能以產製劣酒含對人體有重大危害物質，處三年以下有期徒刑、拘役或併科新台幣三十萬以上、三百萬以下罰金。

 不過，技術好一點的製酒業者，還原出的食用酒精稀釋後正己烷殘留微乎其微，難以入罪，李芷玲舉例說，今年六月保三也在新竹縣查獲一案，雖驗出還原食用酒精有正己烷，但酒品驗不出來，新竹地方法院檢察署裁定不處分。

candy:自釀米酒:只能自家喝~沒賣酒牌照不能賣酒!(未滿18歲切莫飲酒!飲酒傷身!酒後不開車!)

米酒製造方法（生米)

原料比例：

酒麴1.1台兩、生米10台斤、水30台斤、糖6台斤。

製作方法：

將生米、酒麴投入發酵桶，加水20斤，同時混合浸泡5天後，再將10斤及6斤糖混合攪拌入發酵桶，切記要密封留氣即可，14天即可蒸餾。切記前3天每天各攪拌一次。

米酒製作方法(熟米)

原料比例：

米12台斤、酵母2台兩、糖9台斤、水45台斤

製作方法：

熟飯攤涼約35度C加入酵母拌均勻、再放入發桶(固體發酵)約四天，糖化出水倒入糖水（液體發酵）十四天、即可蒸餾。

發酵溫度：

室溫攝氏20~30度

發酵時間：

20~30天。超過期間應將容器密封，可存放3個月，隨時可用。

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