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| 2007/04/17 22:58:57瀏覽3294｜回應39｜推薦0 | |
復活節前市面上出來許多蛋形巧克力， 巧克力心還吃得到草莓、藍莓與覆盆莓， 對於愛吃巧克力，又想誏孩子多攝取這類莓類水果健康的媽媽來說， 真是太棒的選擇了！ Muffin裡添入健康又酸甜的藍莓與覆盆莓，不論上面裝飾巧克力或水果， 都是美味、健康又充滿視覺美感的甜點哦！ 而且非常容易做，大家一起來試一試吧！
[工具] 1隻 刮刀 1隻 細目篩網 1套 量杯、量匙 1隻 湯勺 1隻攪拌器 2個 攪拌盆 12個 紙杯 12個杯的烤盤
[材料]----約可做12個muffin 1 2個 蛋 1杯 糖 1/2杯 蔬菜油 1/2茶匙 香草精 2 2杯 低筋麵粉 1/2茶匙 細鹽 1/2茶匙 Baking soda 3 1杯 酸奶（sour cream） 1杯 藍莓、覆盆莓 [作法] * 烤箱預熱400度（約15分鐘可達400度）。 * 將材料1攪拌均勻。 * 將材料2用細目篩網過篩好，倒入1材料中攪拌，勿太久以免起筋。 * 材料3的藍莓、覆盆莓可用剪刀略剪碎與酸奶一起，放入材料2中攪拌。 * 紙杯套入烤盤內，將攪拌均勻後的材料，用湯勺舀入紙杯內，約八分滿。 * 烤箱的功能每台不一樣，以下是我摸索的烤箱溫度，僅供參考----Bake15分鐘，Broil低溫10分鐘，表面若要焦些可Broil高溫2分鐘。
上方是材料1，只要攪拌均勻即可，不用起泡。 下面是材料2，用細目篩網過篩好，muffin吃起來細軟。
紙杯內舀入八分滿即可，因烤後會澎漲； 巧克力先放烤後會融化，水果烤後的滋味，我倒是喜歡！
上方是Bake15分鐘後，muffin澎脹的模樣， 下方是Broil低溫10分鐘後的模樣， 表面若要焦些可Broil高溫2分鐘。
表面微脆，內裡鬆軟，味覺與視覺皆美！ [calla媽媽的悄悄話] * 混合材料時，請按照1.2.3的順序放，我通常將材料2用篩網篩在大些的攪拌盆，材料1拌好後再倒入材料2內，材料3拌好也倒入材料2內，這樣不會混也不會少了或忘了。 * 香草精有分人工香料或是天然精製的，通常盒子上會加註pure就是真的了。 * 材料3的水果，天然的最好，若沒有冷凍的也可以，草莓、芒果做出來也很好吃哦！還有冷凍的不要誏它出水太多，以免烤出後，底部不乾爽！ * 加入 sour cream，會誏muffin的表面微脆，特別好吃，市面上有8 oz剛好是一杯，非常方便。
烤盤取出時非常燙，請記得兩手都要用「厚」手套， 市面上許多棉製手套其實都太薄，甚至一遇烤盤布面都會焦掉，非常危險， 一定要仔細挑選！
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