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焙茶鐵觀音蛋糕
創作｜其他　2026/07/22 17:59:16

♚Glenfiddich、Hennessy、DR.LOOSEN 品酒會指定搭配燒果子系列 part 6 ~ 焙茶鐵觀音蛋糕!!~售價 $150 元歡迎私訊或來電0988-563-516 許師傅

<下午茶燒果子版 >

主體:鐵觀音cheese蛋糕

底座:焙茶沙布列酥餅

<生日蛋糕版>6~10吋

發想自無為草堂、水舞饌、耕讀園

等知名茶藝館的佐茶小點

內餡:霸王別姬梅酒凍

蜜餞之鄉員林梅

(今週刊1435期Life Style專欄 報導蜜餞用於甜點的妙處)

時令鮮果 披覆:坪林鐵觀音香緹

甘草瓜子瓦片餅 適合重養生、怕太甜的朋友們

焙茶（ほうじ茶，Hojicha）是一種將綠茶茶葉（如煎茶、番茶）或茶梗經過高溫焙煎至深褐色的日本茶。因受熱分解了咖啡因與單寧，口感溫潤順口、幾乎不帶苦澀，散發濃郁堅果與焦糖香氣，且因低咖啡因特性，非常適合睡前飲用或製作甜點

  • 入口帶有穀物與烤焙香氣，中段展現煙燻木質與堅果調，尾韻甘甜。
  • 低咖啡因與低刺激：高溫烘焙會破壞茶葉中的咖啡因與苦澀物質，對咖啡因敏感或腸胃較弱的人較無負擔。
  • 原料多元：除了茶葉外，以茶梗製成的焙茶（又稱棒茶）富含天然胺基酸，風味更為香甜。 



  • 鐵觀音是一種源自中國福建省安溪縣的烏龍茶（青茶）沖泡後湯色金黃濃艷，滋味醇厚甘鮮，回甘強烈「觀音韻」與濃郁持久的蘭花香氣聞名於世

{A.O.C法定產區無鹽發酵奶油}: A.O.C認證是指某種食材能達到該地區所訂的鑑定標準。意指提供乳源的牛隻來自法國A.O.C.的特定產區以確保牛乳的穩定性，奶油當然也是品質保證，奶香味也最濃郁。

{熊本珍珠麵粉}:「熊本製粉」擁有獨家的製粉技術，
能將小麥麩皮的苦味成分去除後，再以硬度較高的歐洲石臼機將小麥碾磨成粉
，顆粒極細，口感細膩高雅

以下是小編工作室的地址:台北市內湖區民權東路六段136巷46弄2號2樓，自取的朋友都另外算鄰居優惠價喲^^，歡迎電洽0988563516 許師傅

運費:1件甜點運費$160
ps. 甜點宅配有冷藏和冷凍方式，是分別計費. 因為塔與蛋糕必須冷凍宅配才不會在運送途中受損
訂購方式:(1) 來電 0988-563-516 (2) 加 Line 傳私訊(QRcode如下方圖示)(掃不到就加ID:bakingthinker)整天忙做蛋糕，若晚回訊請海涵喲^^

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電腦版預訂範例如下:(反白+複製+貼上+訂購人資訊) 以私訊方式 ( 或email至phonex13@gmail.com ) 傳給思想家烘焙工坊(很簡單吧^^)歡迎私訊或

來電0988-563-516 許師傅

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國泰世華(013) 帳號：00950-141-7031 戶名：許琮曜

貼心小提醒:收到蛋糕打開包裝盒時***記得橫向平行抽出蛋糕****因為稍提高的話，頂層的裝飾、慕斯體會撞到盒子喲，另外蛋糕很重(超過1kg)，小心拿喔！！！

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