小學三年級的時候，有一天，我第一次嘗試幫媽媽洗米煮飯，那天晚餐後，媽媽對嬸嬸誇說我會煮飯了，我在一旁聽了喜孜孜的，可年紀愈長，才發現煮飯的學問可真大，各地的食風也不一樣。

     都說「工欲善其事 必先利其器」要想廚藝好，是否得先買個好鍋？白鐵鍋會沾鍋，不沾鍋，被我燒了一個月就除役，還有什麼法寶能夠不具塗層，又能讓我粗魯的大力刷洗，還能滑溜不沾？

     最近我換了一個窒化鍋，看說明書的步驟操作，先以七八分滿水煮沸，倒掉擦乾，再塗油，低溫，令其吃進鍋子的毛細孔！

     ㄧ加熱，有股鑊氣！這～不就阿嬤灶上那鍋笨重厚實鐵鍋的前身改造，廠商因應現在社會結構，小家庭需求，而推出的產品，輕巧薄，至於實用否，尚在實驗中，等用一段時間之後再來跟大家分享心得！下面分享二個版本！

     我們聽過朋友在與原助民朋友ㄧ起烤雞時，那種聞所未聞，於山林間，拎起柴刀，撿拾枯枝柴木，架木生火，沒加蔥、薑、蒜，或市售烤肉醬的繁複，而是直接在剖雞身上灑鹽，那種獨特的手法，這樣簡約豪邁，真是一絕，尤其是在繁星閃爍的夜晚，ㄧ群愛好者，大啖香氣四溢的味道👅這與極費功夫的燒烤店大相逕庭，卻是一種原始的律動！

     小朋友都喜歡吃速食店的薯條，我們大人可能興趣缺缺！可有一回，我在澳洲的市集吃到現切的土豆絲裹上起司粉炸，洋溢著焦脆嫩的味道，那是一種恰到好處的純粹鮮美滋味，眾人在排隊等待時都有點等不及，迫不及待地想要嘗鮮！吃遍大江南北的朋友味蕾也徹底被收服！

     小時候，我跟姐姐體弱多病，不耐飢寒，母親常不解的問道，明明不是金枝玉葉，為什麼如此難養，為了擺脫困境，使出渾身解數，經常抓藥煮滋補藥湯，讓我們食療，可多年後，我才發現虛不受補！唉真冤枉！我這大雜燴差強人意，看倌就勉為其難的享用吧！