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| 2007/03/21 22:01:44瀏覽1564｜回應34｜推薦1 | |
因為一大早從上海出發時，我們並沒有吃早餐，下了杭州火車站，我們已經餓的前胸貼後背，大喵的表妹婿開車來接我們，就直奔清河坊街。
這條清河坊街，有點像我們這兒的老街，有著兩層樓明清古建築，搭上黑瓦白牆，相當突出，兩旁街道商店賣的東西，有古玩字畫，還有杭州有名的絲綢製品，或是小工藝品、小吃、茶館.........等等，加上過年期間，中間走道也擺攤，真可說是琳瑯滿目，目不暇給。 街上有名的店是胡慶餘堂藥號，三年前我曾經來過這兒，還去過這位清朝紅頂商人的宅第，就離這兒不遠處，藥號裡的櫃台上還擺著電腦，也有中醫師看診。 順著這條街往西走，大約一個公車站牌距離，就是西湖旁有名的『柳浪聞鶯』景點。 
街裡有家餐廳叫『狀元館』，我們就在這兒吃麵，小喵公點了他們的招牌麵，蝦爆鱔麵，我點蝦爆腰花麵，大喵則是簡單的肉片麵，吃過的感覺是太鹹太油，麵的口感偏硬像拉麵，我能接受，可是小喵公則認為太硬了。 
牆上掛著這家店的歷史源起(請參考文後備註一)，另外還有流傳的小故事(請參考文後的備註二)。 
吃完麵後，我們又隨處逛逛，發現了幾家店，看看麥當勞開在古街裡，舊式的建築，搭配新潮的現代漢堡，還真是奇怪。 
發現了一家『萬隆火腿莊』，在台灣很難看得到這種店，一整排黑烏烏的火腿，真是壯觀，特地拍下照片留念。 
我又跑進一家醬菜店，一大缸的醬菜，有好多種類，我倒覺得缸很漂亮，至於醬菜我可沒勇氣買來吃。 逛完了街，就到要住宿的地方Check In了。 Julia Mar. 21, 2007 << 以下資料來自網路 >> 備註一： 【淵源】狀元館的創始人王尚榮，系浙江寧波人，自幼從師學藝，以烹調麵、菜和手工打麵為專業。清朝同治九年（西元1870年），王尚榮在杭州鹽橋邊開設了一家寧式麵館，以燒制各式湯麵為主，兼營酒菜。當時，浙江行省舉行科舉考試的貢院設在今杭州高級中學一帶，被縣考錄取的秀才都要到省考一搏，以晉級舉人。這些秀才大都來自各縣，考試前後均要在貢院附近的面菜館相聚。王尚榮為了迎合秀才們求吉圖名的心態，特地在店內設立館座，取名“狀元館”。各地秀才紛紛來此把盞品麵，小店生意興隆。 【變遷】王尚榮操持狀元館將近40年，生意一直興盛不衰。後來，由於年事已高，狀元館由他的外孫王鳳春繼承經營。清宣統三年（西元1911年），正值辛亥革命前夕，鹽橋附近市面漸趨冷落，王鳳春將“狀元館”遷移至望仙橋直街板兒巷口營業，因新店為平房，無館座，故改名為“狀元館”。 1937年，抗日戰爭爆發後，杭城各業停頓，狀元館也因此停業。1938年，各行各業為了謀求生存，開始陸續恢復營業。同年10月，王鳳春之子王金奎繼承父業，在清河坊附近覓得新址後，再次開張營業，掛上“狀元館”的牌匾，以求重振旗鼓。1956年起，狀元館實行公私合營制；1957年3月，狀元館與原貞昌、永樂園、望仙館等酒店合併，組成新的狀元館；1963年，為了避免店名有封建色彩之嫌，改名為“甬江飲食店”，但大部分老杭州還是習慣叫它“狀元館”。1985年10月，“甬江飲食店”重新恢復“狀元館”的原名，直到現在。 【現狀】現在狀元館位於河坊街85號，歷經135年的歷史，其中蝦仁爆鱔面、紅燒黃魚面、蟹殼黃炒麵是杭州“金牌名點”之一。至今狀元館已成為裝潢得古色古香的大酒店，共有20個別具一格包廂，2個風味大廳，可以接納600多位客人同時進餐。使得不少外地客慕名而來。 備註二： 狀元館麵店是家寧式專業麵店，創設于清同治十年（1871），為寧波人王尚榮所開，原開設在鹽橋附近，後遷望仙橋，民國後再遷至清河坊。 王尚榮早年在寧波從師學習烹調寧式麵菜和手式打麵技藝，後獨身來杭營生。因燒得一手寧波麵菜，成為杭城當時的名廚。 說起狀元館的“發”，還有個與王尚榮樂於交友助考有關的故事。 清同治年間（1862—1874），杭城鹽橋邊的司馬渡巷來了一個叫王尚榮的寧波人，每天挑著面擔在眾安橋、忠清裏一帶串街頭走巷中賣。因王尚榮精于燒制寧式湯麵，住在忠清裏的有錢人家總免不了要他燒只地道的寧波麵。就這樣，生意也挺好，幾年下來，王尚榮有了點積蓄。同治十年（1871），就在鹽橋邊盤進了一家單開間的小面店，從此王尚榮自己開起了面店，專做寧式湯麵生意。 鹽橋靠近省城貢院（科舉時代的考場），鹽橋、忠清裏又是商業較為繁榮的地段，王尚榮的面店生意尚好。又過了一年，適逢省城會考，全省各縣秀才紛紛來到杭城準備迎考。一天傍晚，一位衣著舊青衫的秀才走進王尚榮開的小面店，叫了碗“鹹幾頭”（寧波鹹菜）湯麵（杭州人叫鹹菜沃面）。王尚榮一聽是同鄉人，就給他燒了一碗，待那秀才將面吃完，就與秀才攀談起來。原來這位面目清秀、舉止文雅的秀才，因家境貧困，這次來省城趕考，住在鹽橋西側的鵝鴨橋河下一家小客棧裏，吃的是較全家的面或燒餅。王尚榮是個熱心人，又單身一人在杭，從與秀才攀談中得知其情，就對秀才說，如果不嫌棄，就住到我店裏來，也不必到外面去吃。秀才見這位同鄉這樣誠懇，也就答應下來，當晚就搬過來住下。第二天要進場會考，兩人早早起身梳洗，王尚榮特地給秀才燒了碗“雙元麵”。所謂雙元麵，就是雞蛋肉元面，寓意省考中舉（科舉制度，縣為一考，中者為秀才，省城為二考，中者為舉人，京考為三考，中者為進士，稱三元及第），秀才梳洗畢後，王尚榮就叫秀才趕快吃了去貢院候考，並遞給幾隻煮熟的雞蛋權當中餐。直至近晚，秀才才回到店裏，王尚榮問秀才考得怎樣，秀才說還可以。當晚，王尚榮燒了大湯黃魚、寧式鱔絲等幾樣寧波菜與秀才對酌。第二天，因離發榜還有幾天，王尚榮叫秀才去城隍山走走散散心。秀才閒時也幫助做些店務工作。 一天，王尚榮忽聽門口有人報喜：秀才省城會考中舉。王尚榮忙請出秀才接報，並掏同一些零碎銀子給報喜差役。中舉後就要準備進京會考。王尚榮見秀才一臉憂愁，問後才知他身邊銀兩不多，無法進京趕考，如果回寧波老家籌集，又要誤了會考期限。王尚榮答應湊些銀兩給秀才趕考。第二天，王尚榮停了生意，陪秀才上城惶山文昌閣燒了一炷香，到弼教坊估衣鋪買了幾件替換的衣襪，又在茶食店買了些點心。回到店裏又燒了幾樣寧波菜，兩人對酌了幾杯。晚上，王尚榮拿出三十兩銀子給秀才，千交代、萬囑咐路上要小心，早日到京會考。第二天一早，王尚榮又給秀才燒了一碗黃魚麵，祝願此次赴京會考定能“跳龍門”。果然，這次會考秀才中了進士，外放江西任官。秀才忙派人來杭報喜。不到一月，秀才在赴任途中到杭州面謝王尚榮。王尚榮又燒了幾道寧波菜款待秀才。席間，秀才浮想聯翩，要不是這位同鄉熱心接濟，哪有自己的今天。千謝萬謝，寫下了“狀元樓”三字作別。從此，王尚榮的面店有了一個高雅的店名（狀元館最早的店名為狀元樓）。 狀元館網址：http://www.hzzyg.com/index.asp |
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