板新站特色麵包不只看口味！吐司、軟歐與菠蘿各有選擇

架上這些看起來簡單的麵包，背後的工序其實各有各的節奏。有的麵糰得先冷藏一晚讓風味發酵，有的則是安排當天現做烘烤，連同餡料與原料也隨品項調整。這間位在板橋板新路上的【耕心禾茶舖】，店裡擺的主要是台式麵包、軟歐包、吐司、可頌跟貝果，有時還能看到一些老闆自己發想出來的特色麵包。

若是第一次來，可以先照著口味挑。想吃鹹香的，有剝皮辣椒軟歐、起司類跟蔥麵包；偏好甜口味的話，也有純粹咖啡、地瓜吐司、菠蘿布丁、可可與奶酥等選擇。

▲板橋板新路麵包選擇包含台式麵包、軟歐、可頌與甜麵包，實際品項依每日出爐狀況調整（圖片來源：業者提供）

板橋麵包製作有差別，冷藏麵糰與室溫發酵分別安排

關於麵包的製成，老闆跟我們分享，店裡的台式麵包基本上會先冷藏一晚，不會全部擠在同一天完成。照他的操作經驗，這樣做能讓成品吃起來比較柔軟，鬆軟度也能維持得久一些。

至於軟歐麵包，就不太一樣了，主要以當天製作、當天烘烤為主。發酵的時候，老闆習慣盡量放在室溫環境，不去依賴發酵箱，因為對他來說，室溫狀態反而是他覺得比較容易掌控的。板橋店裡不同類型的手作麵包，不只外型口感不同，背後的製作流程其實也有蠻大的差異。

▲【耕心禾茶舖】雜糧麵包加入多種穀物與堅果，除了麵包本身的麥香，也能吃到穀物與堅果帶來的不同口感（圖片來源：業者提供）

板橋咖啡麵包搭奶酥餡，地瓜吐司則加入新鮮地瓜

板橋【耕心禾茶舖】這款以軟歐麵包為基底的「純粹咖啡」，裡頭夾的是奶酥餡；老闆形容，這內餡並非流動狀態，質地反而比較像傳統螺旋麵包裡的奶油餡，走的是一股咖啡香氣的路線。到了甜吐司，餡料的安排又有不同考量，像是店裡的地瓜吐司，不會特別指定要哪裡的產地或品種，一樣能呈現蒸熟後口感綿密的新鮮地瓜餡。且特別說明部分烘焙商品，是使用牛奶製成的天然奶油，希望對健康方面比較不用有負擔。

▲這間板新麵包店推出剝皮辣椒軟歐麵包，結合剝皮辣椒的獨特鹹香風味與軟歐麵包口感，為喜愛鹹口味的顧客帶來不同的麵包選擇（圖片來源：業者提供）

板橋麵包訂購：LINE預留也有市區配送服務

【耕心禾茶舖】各品項數量有限。如果有特別想購買的口味，可以先向店家確認當日是否有製作，先利用這間板橋麵包店的預訂方式，避免到店後才發現已售完。

除了直接到店購買，目前也可以透過官方LINE預訂。店家表示另有提供板橋麵包外送服務，由合作人員協助配送，目前滿350元可安排板橋市區部分區域外送；未滿350元則需另外負擔運費。配送範圍與實際條件屬於可能調整的營運資訊，訂購時仍以店家最新回覆為準。

板橋麵包店【耕心禾茶舖】：公休、保存方式與特色麵包整理

Q1：耕心禾茶舖的麵包建議多久內吃完？
A：店家建議麵包購買後盡量在一天內食用完畢，以店家當日製作與保存說明為準。

Q2：有提供大量訂購、辦公室外送，或是線上預訂的服務嗎？
A：公司行號開會、辦公室揪團下午茶，還是團體活動，【耕心禾茶舖】有提供大宗預訂與外送服務。為了確保烘焙品的新鮮度的品質，大量訂購請提前 2~3 天透過電話與店家確認品項與送達時間。

Q3：板新路【耕心禾茶舖】公休日是哪一天？
A：目前店家資訊標示每週一公休，其餘營業日可前往板新路門市選購麵包。若遇臨時休假或營業時間調整，建議出發前先查看最新公告。

Q4：除了剝皮辣椒軟歐與純粹咖啡，店內還有哪些特色麵包？
A：店家社群曾分享杜拜巧克力麵包、菠蘿布丁、炙燒焦糖蛋撻、熔岩起司麵包、雜糧麵包與海鹽奶油捲等品項，甜鹹口味都有安排。實際供應仍依當日出爐內容為準。

感謝本篇受訪商家：
【耕心禾茶舖】
營業/服務時間：10:30–20:00（週六公休）
地址：新北市板橋區板新路87號
官方threads：https://www.threads.com/@gengxinhe.tea
官方 Instagram：https://www.instagram.com/gengxinhe.tea/
Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/PGksQc5k419UTfvE7
（最新資訊以業者公告為準）
【商業合作】本文由 Medick Marketing Ltd. 邀約業主進行合作，內容依品牌訪談、品牌提供資料及可核對的公開資訊整理。