把歐式料理轉譯成台北能日常享用的異國餐廳

忙碌的日常中，總需要一份安靜的片刻，暫時放下外界的喧囂，其實透過一個早晨、中午的時間，便能輕鬆地切換到歐洲的慢生活。士林天母餐廳品牌【BOE Cuisine】 以歐式早午餐、義大利麵、甜點與假日排餐為主軸，將創辦人過去在瑞士求學與旅歐過程中接觸到的餐飲文化中的自在、從容與細節，帶進天母生活圈。對於他而言，料理不一定要複雜才顯得精緻，許多令人記得的味道，反而來自食材、醬汁與口感之間剛剛好的平衡。

▲天母西餐廳使用歐洲進口原物料，用歐式料理呈現純粹簡單的食物（圖／業者提供）

忠誠路美食主打班尼迪克蛋，瑞士薯絲餅與自製醬料增加層次

為了將歐式早午餐文化推廣給天母消費者，【BOE Cuisine 歐點餐食】將歐洲常見餐點，以更貼近台灣人口味的方式重新詮釋。以店內班尼迪克蛋為例，創辦人曾針對風味與口感進行多次調整，最後選擇以現煎瑞士薯絲餅取代傳統英式馬芬，搭配日本生食級雞蛋與自製荷蘭醬，讓酥脆、柔滑與奶香在同一道料理中形成層次。

若想選擇較清爽的早午餐，煙燻鮭魚酸種麵包則以外脆內Q的酸種麵包為基底，搭配帶有煙燻香氣的鮭魚，入口能感受到麵包微酸、魚肉鮮味與油脂感之間的平衡，適合喜歡輕盈口感、又希望保有飽足感的顧客，也展現台北這間歐式餐廳正透過不同食材與手法重新轉譯經典料理的想法。

▲假日限定的天母隱藏版牛排，靈感源自瑞士百年老店，搭配帶有奶香牛排醬，在煎烤間帶出濃郁的風味（圖／業者提供）

午餐不再是例行公事！在天母透過一份歐式料理開啟慢生活

午餐時段的義大利麵，更能看見【BOE Cuisine】對風味穩定度的追求。奶香十足的生食級蛋黃奶油培根寬義大利麵，使用的是低鈉煙燻培根與義大利 Padano 起司，讓白醬風味醇香而不厚重，寬麵條厚實彈牙，適合午間想要吃的有滿足感的顧客。

飽足感主食外，這間天母西餐廳也有提供低負擔的前菜可選擇。當中，主廚最推薦「番茄水牛莫瑞拉」，採用整顆牛番茄，配上口感紮實的水牛莫瑞拉起司，並淋上巴薩米克醋；三者結合帶來爽脆與柔韌的豐富層次，酸甜風味相當開胃。這般由單純食材延伸出的精緻調性，正契合【BOE Cuisine】回歸食材本質從中梳理風味層次的料理初衷。

▲【BOE Cuisine 歐點餐食】設有小露臺，整體空間走明亮、輕鬆的歐式餐館風格，適合連結天母生活圈與巷弄餐廳氛圍（圖／業者提供）

天母下午茶與約會餐廳選擇，桌邊提拉米蘇增添儀式感

隨著太陽逐漸傾斜，陽光從窗邊微微灑入，在這樣愜意的午後時分，點一份提拉米蘇，再搭配一杯冰美式，就能享受一段悠閒舒適的天母下午茶時光。【BOE Cuisine】的經典提拉米蘇以「桌邊現做」優雅呈現。服務人員推著餐車來到桌前，將濃縮咖啡與白蘭地（或咖啡酒）現場調配，讓手指餅乾快速浸潤其中；隨後層層鋪覆上質地濃郁的馬斯卡彭起司，最後撒上苦甜可可粉，讓甜味、酒香與可可苦韻在最後形成層次，讓午後甜點多了一份適合約會與聚餐分享的儀式感。

從早午餐到下午茶，從輕食、正餐到點心，這裡是一個讓客人能放慢步調，好好吃飯的地方，同時也是一間將歐洲生活氛圍濃縮、再現的天母質感西餐廳。

（未滿18歲不得飲酒，飲酒過量有害健康。酒後不開車，安全有保障。）

天母人假日怎麼安排早午餐？營業時間、推薦餐點一次看

Q1：第一次來【BOE Cuisine】，推薦怎麼點？適合天母早午餐嗎？
A：第一次來 BOE Cuisine，若是早上或中午造訪，可從班尼迪克蛋、煙燻鮭魚酸種麵包等早午餐品項開始，搭配咖啡或冰美式，較能吃到店家在蛋料理、麵包口感與醬料搭配上的特色。

Q2：【BOE Cuisine】適合約會晚餐嗎？晚餐可以怎麼安排？
A：週末晚間營業時段，店內氛圍會比白天更適合慢慢用餐。若是兩人約會，可選擇前菜、義大利麵、甜點與飲品搭配；若想吃得更完整，也可提前詢問當日排餐或假日限定菜單。

Q3：朋友聚餐來 【BOE Cuisine】，座位與點餐怎麼安排比較適合？
A：朋友聚餐可選擇義大利麵、前菜、甜點與飲品分食，讓餐點層次更豐富。若人數較多，建議提前訂位並向店家確認座位安排；若希望使用較安靜的位置或戶外座位，也可在訂位時先提出需求。

Q4：【BOE Cuisine】營業時間是什麼？早午餐、晚餐什麼時候去比較好？
A：採訪資訊顯示，店內平日以早午餐與午間餐食為主，假日則延伸至晚間時段，並可能調整菜單內容。實際營業時間與訂位狀況，仍建議以官方公告、LINE或訂位平台資訊為準。

感謝本篇受訪商家：
【BOE Cuisine 歐點餐食】
地址：台北市士林區忠誠路二段166巷15號1樓
聯絡電話：02-2872-6679
官方Line：https://line.me/R/ti/p/@303lhwbu
官方Instagram：https://www.instagram.com/boecuisine/
訂位連結：https://inline.app/booking/-NwrBx6IaFqffv9xhjM7:inline-live-3/-NwrBxJjeGkqZ26H1qbz
Google地圖：https://maps.app.goo.gl/oUVy3jmXnzapY486A
（最新資訊以業者公告為準）
【商業合作】本文由 Medick Marketing Ltd. 邀約業主進行合作，內容依品牌訪談、品牌提供資料及可核對的公開資訊整理。