暑假到了，孩子們有的上山走繩索，森林越野、有的去海邊潛水、有的去湖裏單人划板、有的去大城市看音樂水舞，只有可憐的老五還有實驗任務，沒有休假。

家裡人少，做餐飲真的方便。看了日劇《孤獨的美食家》，覺得好吃的東西就那麼幾類：炸雞排、炸豬排；烤肉；日式煎餃；中華料理；生魚片等。烤肉最簡單不過，只要買到上好的牛肉，室內用鍋子煎或室外碳烤都很方便；炸雞排最好的麵衣是用土司麵包烘乾處理，做起來酥脆而不硬；今天就來試試日式煎餃。

天氣熱的要命，來一杯自己釀的啤酒。這啤酒是兩年前釀的，現在喝，奇怪了，怎麼更濃，不當心就喝醉了。一顆餃子一口透心涼的啤酒，何似在人間。

夏天的餃子的蘸醬特別簡單：蘋果醋+辣椒油+醬油。這三樣基本蘸料，都是自己釀製的。蘋果醋淡淡的清香，不是外面買的醋那樣只有酸味。醬油是從中國工廠買的醬油粉 – 我們是從事工廠的，當然知道現在的醬油工廠是怎麼加工的。辣椒油的做法非常簡單，上網查一下就可以找到自己喜歡的味道。

以前孩子們在的時候都是煮餃子，蘸料是山東式的大蒜+辣椒+白醋。各有風味，但夏天嘛，還是清爽一點的比較適合季節。  

下面的黃杏是準備做果醬用的，搶下幾個當水果吃。杏核要用力敲開取杏仁，還要加點肉桂粉，才有黃杏仁果醬的味道。