【2007/01/06 聯合報】

【聯合報／記者洪肇君／鹽水報導】

高麗菜有公、母之分，右邊的公菜葉脈痕較窄。 記者洪肇君／攝影 冬天是高麗菜產季，目前產地價格每台斤約11元，比去年同期好，台灣人常吃的「蘇州仔」高麗菜有公、母之分，公的高麗菜比較小顆，筋軟味甜，割菜的女工若收到公高麗菜會留著自家吃。 鹽水地區種植的高麗菜近日採收，女工攜菜刀下田，剝開外葉、斬斷菜心底部，一大箱大約裝50台斤，女工1天工資600元，額外的收穫就是可以把筋脈紋路較窄的公高麗菜帶回家。 田主許姓老農說，公高麗菜雖好吃，但比較小顆、賣相差，通常在生長期就會被拔除，只有行家才分辨得出高麗菜公、母之分。 高麗菜又名甘藍菜，醫學界說，高麗菜富含維他命Ｋ、Ｕ，含抗潰瘍因子，常吃可有效預防胃潰瘍與12指腸潰瘍，以高麗菜加橘子、養樂多、水，打汁飲用最有效。