圖片拍攝於  2014-7-19金門記德海鮮餐廳

金門飲食深受地理位置及歷史影響，除了擁有閩南特色，還有僑民帶回來的南洋文化，加上戰地政務時期國軍移防時，將中國大陸各地料理引入此地，與在地食材融合衍生，使得金門蘊藏許許多多獨特的文化及風味料理。

金門當地人才知道的美食風味餐~記德海鮮餐廳，聽說很難訂到，我們必須提前在5點到才能享受美食。

來一瓶金門高粱酒才對味!

高粱嗆蟹對蒜泥白肉

用高粱酒嗆蟹可去腥提鮮，酒味不重一般人可接受，是一道遊金門必吃的美食!

蛤仔拌麵

鮮甜入味的麵線加上九層塔很台式的料理。

小金門芋香排骨

小金門芋香排骨

金門的芋頭品種為檳榔心芋，栽種面積廣泛，小金門因特殊的氣候加上砂質土壤，不但適合芋頭生長，栽種出來的芋頭澱粉較細，蒸煮後質地鬆綿、香氣濃郁，入口即化，非常美味。

酥炸絲丁魚

絲丁魚是金門海域常見的魚類略帶透明，內軟外酥。

颱風螺

風螺又稱颱風螺，頭大尾尖，金門民間傳說，風越大浪越高，近的沙域俯拾可得，烹煮時要先剁其尾，在加入一些配料，如酒、香蒜、九層塔等，快炒並可食用，吃時，要先用力吸其尾部後方，再換由螺口用力吸出螺肉，味道鮮美甘甜，肉質柔軟彈牙美味。

金門宴菜

金門「宴菜」也稱為「燕菜」，來自洛陽。「洛陽燕菜」的典故是唐代武則天

稱帝後，洛陽東部長出 3 尺高的大蘿蔔，被視為祥瑞呈獻。武則天一高興，命

令御廚馬上去廚房做菜，品嚐之下覺得鮮美無比，所以命名為「假燕菜」，意指

可比美燕窩。後來稱為「洛陽燕菜」，成為河南的名菜。

由於中原板蕩，唐代以後的五代十國時期、宋遼金元征戰，河洛兒女南遷，

「洛陽燕菜」跟著傳到閩南。除了金門，包括大陸同安、廈門都有燕菜，「金門燕菜」最能保留中原的原汁原味。這道宴客中常見的菜餚，多稱為「宴菜」。食材有玉蘭筍片、瘦肉、香菇、紅蘿蔔、豌豆、金針菇。

炒空心菜

生炒沙蟲

沙蟲是棲息於金門沿海沙灘中的星蟲動物，含有豐富的膠質，吃時著重「三快」要領，即捕捉要快、炒食要快、動口要快，用豆芽菜、芹菜加蔥段辣椒快炒，香脆不像外觀那麼可怕，美味卻不沾一點腥，是漁村獨有的美食。

酸菜白肉鍋

拔絲芋頭、地瓜

清蒸鱸魚

炒那個螺

鹽水白丁蝦

生長於半淡半鹹慈湖的白丁蝦，鹹水川燙搭配芥末醬油提味，使白丁蝦更為鮮美。

好吃的風味餐，樣樣可口讓人難忘!