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| 2011/04/19 21:26:04瀏覽282｜回應0｜推薦0 | |
| 「民以食為天」，說的一點也不錯。古今相對照，可以從飲食看出人生的哲理。 生活水準的提高，使物質的追求和口味也一日三市，水漲船高。像夏天的暴雨、急雨，來得急去得快。其中食色的追求更是超越古人。一昧的追求「重鹹」口味的生活，使飲食走上「重工業」，性走上更暴露、更大膽。使習慣「重鹹」的人生能歸回平淡，反璞歸真是人類心靈重建的重大課題。 記得小時候，在民國四十年代，那時離光復不久的時間，可說是百廢待舉，台灣的同胞普遍過著貧寒的生活，大人小孩大多穿著破舊衣服，兒童屁股的褲子部分，因容易磨破，在補了又補後，遠看好像是蛛蜘在屁股結上幾十圈的蛛蜘網。 春秋時代齊桓公的內侍易牙，因為善於烹調，而得到齊桓公的寵愛成為大臣，後來和另一大臣豎刁在桓公死後謀亂，造成齊國大亂。易牙的得寵和桓公的「 貪酒好食」有關，易牙為了討好桓公，甚至將他的兒子當「食材」煮給桓公吃，如果沒有桓公的「好美味」貪圖口腹之慾，易牙縱然有再好的烹飪功夫，也不至於「靠煮食而登天」。 現代的台灣五星旗大飯店的「滿漢大餐」一桌超過六位數，而且電視報導訂席的人還不少，今昔對比，台灣的易牙和齊桓公也不少呢！ 唐朝的楊貴妃，因為喜歡吃荔枝，而荔枝由嶺南長途運送，不少運送荔枝的馬夫，因為「剋期」送到京城的壓力以至於累死，可見在上位者「嗜吃」某種東西，會造成人民的多少痛苦。 以前我有位主管，喜歡吃豬腳，而且非「萬巒豬腳」不吃，一些喜歡逢迎拍馬屁的同事，爭相送他豬腳，在一起吃飯時也都叫豬腳，豬可倒霉了。可見主管喜歡吃什麼，也會影響部屬呢！ 史記中司馬遷記載，漢朝大將李廣能與部屬同甘共苦，「得賞賜輒分其麾下，飲食與士共之」。且李廣死後沒有財產，可見他對部屬來說，是一位體貼的好長官，以前在軍中我所敬佩的長官，就像李廣一樣是個「有能力又體貼部屬」的人。 晉惠帝是一個昏庸無能的國君，當百姓飢荒沒有飯吃的時候，他告訴向他報告的大臣說：「何不食肉糜？」成為千古流傳的笑話，但是活在那個時代的百姓是多麼不幸有這樣的皇帝啊！ 社會自民國六零年代已經開始起飛，人民的飲食大有改善，不但豐富且吃的漸漸營養過剩。七零年代麥當勞等國外速食的引進，使台灣走向「高熱量」食物的時代，從新新人類越來越多胖子，可見他們是吃了太多高熱量的炸雞、漢堡、可樂等食物，以至普遍「橫向」發展。 相較年輕人的高熱量，年紀大的人因腎臟功能衰退，也不宜吃太鹹的食品，以免增加腎臟的負擔。我去探望一位因為膽結石而住院的長輩，他告訴我因為他每天都要吃很鹹的「豆腐乳」而造成膽結石，醫生警告他以後要有節制，可見常吃鹹花瓜、醬菜、泡菜等鹽漬品要有所節制。 莊子說：「小人之交甜若醴，君子之交淡如水」。可見「淡的滋味」久長，天天膩在一起的朋友和情人，有時反而會如王爾德所說的：「因誤會而結合，因了解而分開。」 性和食一樣要有節制，不少國君因「色」亡國，孔子說：「君子有三戒，少之時，血氣未定，戒之在色；及其壯也，血氣方剛，戒之在鬥；及其老也，血氣既衰，戒之在得」。一些年輕的阿兵哥，出操需要很多的體力，所以已結婚的要節制，沒結婚的也不要去風月場所，免得惹了一身病。 所謂「嗜欲深者，其天機淺」。意思就是說慾望太深太多的人，他的靈性一定淺薄，因為一個被金錢名利升官發財等物質慾望「捆綁」的人，不太有可能會花時間去追求精神生活。 耶穌說：「清心的人有福了！因為他們必得見上帝。」「清心」就是「淡薄」名利的人，「清淡的小菜」在夏季最為可口，同樣的「淡而越久越有滋味」的人，最能得到別人的尊敬，耶穌就是「淡而有味」的表率。 所以我們要從飲食記取教訓，去「重鹹」取「淡味」，這樣人生才會久長。 |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
