常看到報導說使用不沾鍋,對身體不好,恐引起病症,於是我買了一套法國製的不銹鋼鍋,來用.

    但每次炒菜煎魚總是非常頭痛,煎魚時不但沾鍋,煎出來的魚總是”里里落落”從無完膚,至於炒菜嘛也總是炒焦兼沾鍋.

    這次回台灣逛百貨公司時,來到一家知名的賣不鏽鋼鍋處,售貨小姐非常熱心的介紹她們的鍋,還當場煎蛋的示範使用方法,果然煎出來的蛋一點都不沾鍋,看得我非常心動,為了家人的健康於是也買了一個炒菜鍋帶回美國.

    有一天突然想到,一樣都是不鏽鋼鍋,何不試試我那些鍋子看看,這一試果然我的鍋也不沾鍋,原來是有撇步的.

    方法就是鍋子洗淨,用紙巾擦乾,趁還是冷鍋時將油倒入鍋內,加熱直到看到有油紋就可以下鍋煎魚,或煎蛋,或炒菜,炒菜時只要加蓋悶一下,菜色不但綠油油,很快就熟了

    這道理就是冷鍋冷油再加熱就一點也不沾鍋.為了家人的健康你也來試試看喔!!