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2008/05/31 02:11:03瀏覽6755|回應2|推薦0 | |
六月八日是端午節,又是裹糉的時候! 一直很想把媽媽的獨門祕方記錄下來,好讓媽媽的裹糉技術發揚光大,留傳下世! 她口傳了祕方,沒有實戰經驗的我,腦子總是不靈光,記不了! 不過,食物是否做得好,不光是材料,那份心思是不可缺的! 送贈給朋友的糉子,她們都說:「好吃!如何裹得如此好味!不如我們出錢買材料,請妳媽媽多裹些給我們吧!」回家問媽媽,媽說:「只是裹給你們吃才有意義的!」糉子還未吃下,已教人心滿意足了!媽媽附加一句:「凡是用心做,便會好吃!」嘻嘻!隔天告知朋友們這祕訣,不知她們可會受用呢?! 找來坊間裹糉食譜,製作過程很詳細,細列如下:─
《蛋黃蓮蓉鹼水糉》
材料: 糯米 2斤(1200克), 鹼水 2湯匙 , 生油 6湯匙, 糉葉 12兩(480克), 水草適量 餡料 : 鹹蛋黃 10個(開邊), 蓮蓉 1斤(600克), 威化紙適量 製法 :
食譜來源: 點心製作教程 Kitty Choi編著
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