口述：台大醫學院 榮譽教授 王正一

吃新鮮水果
一說吃水果，我們就想到買說過，切成塊，大快朵 頤。其實，沒那麼簡單。要講究 吃水果的方法和時間。什麼是正確方法呢？千萬別再飯後吃水果，一 定要空腹吃鮮果。這樣水果會起到身體殺毒作用，起到提供身體能量，消肥減瘦作用，以及參與生化活動的作用。

鮮果是重要食物
試想，你在吃兩片麵包後，又吃了一片水果。本來水果是要 透過胃壁進入腸子的，但被食物擋住了。水果一接觸到它們，配著胃酸，整個食物就壞了。

飯前吃水果
你會聽到有人抱怨：我一吃西瓜就愛打嗝兒，我一吃榴槤就脹肚，我吃香蕉愛拉稀等。那是因為水果與胃中腐敗的食物混合後產生的氣體造成的。但是你空腹吃水果，就不會出相上述情況。

白頭髮，禿頭謝頂，神經緊張，缺覺黑眼圈，在你空腹吃鮮果以後，以上症狀一概消失。赫伯博士研究 : 因所有的水果到了身體變成鹼性，所以像桔子，檸檬這樣味道酸酸的水果，還是都屬於鹼性食物。
 
只要正確掌握吃水果的時間，你就掌握了問題的關鍵，讓水果助你美容，長壽。健康，富有活力，幸福和苗條。當你想喝果汁，就喝鮮果汁，別喝罐裝果汁。也不要將水果或果 汁加熱，否則出了味道尚存，其他所有營養全部流失。
 
吃完整的水果比喝果汁好。如果非要喝果汁，那就慢慢地一口一口地喝。讓果汁與唾液充分混合後再咽下。
 
你還可以連續三天，只吃水果不吃它物，這樣你的身體得以清洗，容光煥發，令眾人驚喜。
 
奇異果（獼猴桃）：小而精，富含鉀，鎂。維生素E，和纖維質。維他命C含量是桔子的兩倍。
 
蘋果：一天一個，醫生找不到我，含維他命C低，但它富含抗氧化劑並可提高維他命C的活性，從而有利於降低結腸癌，心臟病和中風的發病率。
 
草莓：人體衛士。含有最強抗氧化力的水果大王，保護機體免遭癌患，血栓和自由基。
 
桔子：每日吃2-4個可抗感冒。降膽固醇，預防或化解腎結石，降低結腸癌風險。
 
西瓜：含水92%，是解渴最佳食品。所含大量的穀胱甘，能強化免疫系統。還含有關鍵的番茄紅素，抗癌氧化劑，維他命C以及鉀。
 
芭樂和木瓜：是維他命C冠軍。芭樂還含有高纖維，能治便秘。木瓜富含胡蘿蔔素，對眼睛有好處。

飯後喝涼水等於得癌症
相信嗎？涼水能將剛吸收的油質立刻變成固態，從而影響消化。固態油脂在酸的作用下，變成小碎塊，比固體食物更易於被腸道吸收，並附著在腸子的內壁。很快形成脂肪，導致癌的生成，所以餐後要喝熱飲。