作者: 【記者李叔霖/台北報導】 | 台灣新生報
糖尿病患者必須妥善控制飲食,然而,也有專門的藥膳可以補身。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示,鱔魚補氣湯能補氣血,改善身倦乏力、頭昏眼花等症狀,其中,鱔魚性溫,味甘,入肝、脾、腎經,含有黃鱔魚素,有調節血糖的作用,很適合糖尿病患者。
楊淑媚醫師指出,吃鱔魚,好處多多,具有補氣養血,能改善病後體虛、產後虛損、慢性腹瀉;能除風濕、強筋骨,改善風濕痹痛、腰膝痠軟;營養價值高,含有微量元素及豐富的維生素含量,可促使身體新陳代謝變得活躍,提高人體的機能。
然而,吃鱔魚也有禁忌,譬如感冒的人、發熱性感染症患者不宜食用。
楊淑媚醫師進一步指出,冬天適合吃鱔魚,如果民眾做成鱔魚補氣湯,成效更好,需準備鱔魚1條、當歸6克、黃耆15克、生薑3片、米酒10毫升、鹽巴少量。做法很簡單,鱔魚直接去內臟,切成段後,跟其他食材加適量的水一起煮成湯。中藥黃耆能補氣升陽、利水消腫等作用;當歸有補血活血、調經止痛等作用。
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