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採訪紀實‧美味不敗‧傳統早餐店
2011/06/18 20:02:43瀏覽1584|回應1|推薦3

        採訪者:huichu(就是我啦!)       受訪者:和藹可親的曹老闆    

        採訪日期:2010/06  

        老闆:曹先生    

        地點:彰化縣員林鎮東北里

營業時間:早上 530~1030

(6點到8點是生意最忙碌的時候了,6點大部份是學生,8點則是上班族)

從小吃到大的中式早餐店裡,有一個獨手的老闆,開業了25個年頭,曾經,競爭對手高達20多家,但維持到現在的還是──僅此一家,屹立不搖!

        就和我一起進入老板充滿感恩的故事吧!

開業緣由---樂觀老闆寬大的心胸

        老闆當時是失足從自家二樓陽台摔下來,起初也只是右手脫臼,但最後是因為從西醫轉到中醫,中醫沒有先讓傷口復原,就直接把整隻手的打上石膏,沒有留意點間隙,導致整隻手壞死,最後只好截肢。整個過程僅僅只有三天,從摔下來,上藥,到第三天就截肢,誰想像的到,生命中的重大轉折,僅僅三天!

        突然間失去的一隻手,誰能不恨、不怨?但老闆說顧人要緊,他並不怪醫生,保全自身安全比較重要,又說如果不是保住生命,我現在也不會在這裡和老闆說話聊天! 

        你說,這種樂觀、知足的態度,這種對於生命的豁達,有幾個人辦的到呢?

        一開始,會開早餐店是因為剩下一隻手、沒有工作(因為很少人會請一位殘障人士來為自己做事),政府機關傷殘者的工作薪水又不是很足夠,當時老闆的孩子還小,所以決定就自己在住家下賣起了早餐。

開業後---幸運老闆老天爺也幫忙

老闆說因為習慣,還是會想用右手,不過總是拿不到東西時,才想起來右手已經不見了,經過一段時間的適應後,只要用一隻左手,靠著腳的幫助,手腳並用,一次也能抬起20-25公斤的米袋!

雖然一開始附近只有老闆開的早餐店,不過因為往來的人少,所以生意不是頂好。

        老天爺也被老闆的心胸所感動了吧!34個月後,附近搬來了羽田汽車工廠,每天都會有2000多人經過這家店,只要有200人再上班時間陸續來買早餐、用餐,約能容納20人的小店就會忙得不可開交了!

開業25---傳統早餐脫穎而出

        25年下來,羽田汽車場早已搬離開了,現在成為了大葉大學的校地,多年累積下來的老主顧,每天都來光顧,這也就是在20多的競爭對手下,之所以能屹立不搖的原因,問了老闆,先前在附近開的西式早餐店,對於生意有沒有甚麼影響,老闆得意的說:「沒有影響!」

老闆賣的東西雖然沒有特殊秘方,賣的是〝粗飽〞又〝好吃〞又〝俗〞的,

好吃、便宜又大碗,所有的都是現做,老闆說乾麵放久了會壞掉,因為沒油添加任的防腐劑;豆漿、米漿,都是老闆自己磨的,絕對不像一般早餐店為了省成本是用粉去泡的,飽餐一頓約只要30元左右,正因為如此,顧客一吃成主顧,溫暖幸福的古早好滋味,任誰都離不開呀!

端午熱鬧---辛苦老闆美味肉粽出爐囉

        端午節前後是一段非常忙碌又幸福的時光,有許多顧客會在端午節前向老闆訂肉粽,老闆一家人在端午前後10天都會忙得不可開交,每天睡不到幾個小時,一家人常要輪流睡,好掌握蒸肉粽的火候,真的非常辛苦!   

不敗菜色---君選擇

    早期也賣過挫冰、炸粿,炎熱的夏天,清涼消暑的剉冰特別熱銷,那時10元一碗的挫冰就可一狂銷300碗;寒冷的冬天,熱騰騰的炸粿也常常溫暖人們的身體,前幾年也賣過牛肉麵,成本很高,後來也因為大葉大學那邊再造路,所以交通比較不方便,來的人比要少,後來就沒有賣了。隨著現在各式各樣的店家林立,老闆雖然沒有繼續賣了,不過早餐店的生意還是強強滾! 

如果要吃飽一點就選擇:是當天現做的乾麵,或者事先要蒸熟的肉粽和碗粿則,搭配一碗熱騰騰的豆腐湯,就能享受一頓豐盛的早餐!

要吃簡單一些就選擇:一大早就在蒸汽裡蒸的香噴噴的肉包、素包和各種口味的饅頭,燒餅油條這最傳統的古早味,墈是熱呼呼的還是冰涼涼的豆漿、米漿還是奶茶,君挑選!

各種菜色隨你搭配,而起都是家的味道,絕對吃不膩!

營業趣事---可愛又令人敬佩的老闆

        因為老闆的乾麵沒有放防腐劑,因為天氣炎熱,曾經有顧客每回家後發現壞掉了,老闆也是虛心的接受顧客的責備,以客為尊,仍是笑笑的對故說對不起!

        有時候,總會有不懂事的小孩子對著家人說:「你看你看!他的手斷掉了!」

老闆也不會生氣,笑著說:「一隻長、一隻短,不是斷掉。」

或者老闆就趁著拿著上菜的時候,趁機用右手敲一下小孩子的頭,小孩子就會說:「你打我!」老闆就可以回說:「才沒有,你看我手上不是拿著東西嗎?!」

小孩子就會說:「你是用這隻手(指著老闆的右手)!」

大家心中是不是都有一個畫面,是不是覺得非常可愛好笑呢!

老闆不著痕跡的化解了小小孩的不懂事,也化解了家長的尷尬,真的事非常難得!

不管是開甚麼店總是會遇到「奧客」吧!有客人來吃早餐總是記帳,記到最後愈來愈多,也沒有還,(看到這會不會讓你忿忿不平呢?怎麼可以這樣白吃白喝呢?!)不過老闆還是不跟他計較,他說:如果不是因為沒生活有困難,他也不會想要用欠的!

採訪心得---收穫滿滿

訪問過程中,老闆總是掛著開朗的笑臉,有時候講到較精彩的時候,老闆的右手還會前後擺動,感覺起來非常有活力!

        聽老闆說了許多的故事,從每一件事中更了解老闆的為人。

面對失去一隻手的坦然與樂觀;

面對辛苦的工作,仍能樂在其中;

面對顧客,最真誠的服務態度;

面對孩子的調皮,逗趣的化解尷尬; 

面對「奧客」寬大的心胸,處處為人著想;

採訪過程中,學習到許多事,學習到老闆的人生智慧,有許多都是我所需要學習的,一開始老闆也是非常「阿撒力」的接受了我的採訪,真的非常感謝老闆讓,還有阿姨和姐姐,也非常辛苦喲!看著他們忙進忙出的身影,為大家準備的那麼多美味營養的早餐,是非常偉大的事呢!

如果大家來到員林,歡迎來品嘗看看,這珍貴的好滋味喲!

( 在地生活中彰投 )
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引用
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 回應文章

+0+ 佳伶(黑寂寥)
等級:7
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好棒喔!
2011/07/25 10:19

改天約我ㄧ起去吃早餐,好嗎?

你真的很棒耶~ 自己去採訪也自己有了收穫跟大家分享

真棒!!! 相信你的寫作能力一直都在進步


黑寂寥是筆名
心願實踐家─黃佳伶 是本名
↑歡迎來我的Blog一起互動交流、批評指教。
huichu(as56) 於 2011-07-25 18:33 回覆:

嘻嘻 是要來我家這間溫馨早餐店嗎

我們可以找一天一起來吃

好開心好開心