「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」「荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。」

「春江水暖鴨先知」

「……魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食，割不正不食，不得其醬不食……」意思是遵循自然之道。

「不時不食」與中國傳統醫學的天人交感順理成章地結合，成為順應自然，協調陰陽五行的養生之道。西方的觀念也差不多，一脈相承的四體液說跟時令有關，比方春天呼應熱濕的血液，夏天呼應熱乾的黃膽汁，秋天呼應冷乾的黑膽汁，冬天呼應冷濕的黏液，帶動體質的變化與疾病。人在秋天容易憂鬱，是因為乾冷的黑膽汁旺盛，可以從當季食物的互補性質當中尋求解方。

直觀來看，吃當季的自然食物就有不少好處。應時食物的外觀、風味以及營養成分，都要勝過存儲或加工過的食品，讓人看著吃著，都心情愉悅。不過近年來許多腦科學研究，都發現食物種類的「正確」與否，與身心的健康有著很大的關聯。而其原因並不只限於外觀與口味討人喜歡那麼簡單。

摘自【民國113年01年09日聯合報】

圖 / 網路

作者 / 王漢澄

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