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簡易韓國泡菜的作法
2015/02/26 13:30:33瀏覽609|回應1|推薦30

 

 

材料: 高麗菜1顆 (約1.5斤)

蔥花半杯 炒香白芝麻2大匙 薑泥2大匙 蒜泥4大匙 冷開水1杯

調味料:

魚露4大匙  韓國辣椒粉1兩  糖1大匙半  鹽2大匙  香油2大匙

步驟:

1. 先將高麗菜對半剖開後,把蒂頭和菜心去掉,再用手剝成大片備用。

2. 取一個大袋子,先裝入鹽和半杯水搖均勻,

再放入高麗菜葉後,將袋口綁緊並且搖動,讓鹽水和菜葉可以拌勻,

放置2小時後,用清水沖洗乾淨,瀝乾水份備用。

3. 取一個容器,放入辣椒粉,加入冷開水攪拌均勻,

再放置5分鐘讓它變糊、漲大後,

放入蒜泥、薑泥、魚露、糖和香油攪拌均勻成為辣椒糊備用。

4. 接著將高麗菜葉和辣椒糊拌勻,

加入以糖軟化的紅蘿蔔絲、炒香的白芝麻和蔥花拌勻後,

裝入瓶中蓋緊瓶蓋後,先放在室溫下1天等發酵起泡後,再移入冰箱冷藏,

就完成簡易韓國泡菜了!

 

 

歡喜緣 自在聚 黎蘋

 

 

 

 

 

 

( 心情隨筆心情日記 )
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 回應文章

海水正藍
等級:7
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2015/02/27 19:23

黎蘋晚安:

謝謝您分享泡菜製作心法, 下次有空來試試, 呵呵!

也祝福您羊年行大運, 三羊開泰!

歡喜自在的~黎蘋(apple38001) 於 2015-02-27 23:46 回覆:

感謝 海水正藍

動手做做看 料理是一種藝術^^

黎蘋祝福您乙未年萬事順吉如意  平安喜樂 !