來埔里整整四年，終於吃了一餐像樣的食物

一方面因為對食材的挑剔

一方面又極其重視舌尖上磨蹭時的感受

往往對於網路美食或者評價不差的餐館所表現的失望與落差

讓這四年來反覆的聽著家人的抱怨 以及自己心中低頭嘆息的聲響

說自己是個美食的實踐者也不為過

幾十年來，從味覺裡演練出的料理 少說有上百道之多

每每當美麗的食物一進入口中

腦子裡便開始分解出裡頭的成分比例

我想是因為自己與生俱來的這項本領

讓自己總是能拿捏的八九不離十

像是這一餐 在埔里牛耳石雕公園裡的雕之森樹屋無菜單日式料理

雖然標榜的日式風味 卻融入了許多在地元素

金桔、柳橙、地瓜泥、青木瓜、洛神花

不論是打成泥作成 固定盛裝牡蠣的小杯子與涼拌八爪的可愛容器

往往就在人們忽略的底層下注入用心

焗烤雪場蟹上頭林上淡淡得橙汁醬與羅勒

以及一小搓青木瓜同樣以橙汁醃製過 認份地不搶走蟹肉本身的甜味

並且去了蟹殼所彌留的腥羶

鹽烤虎子魚以金桔取代Lemon的酸 卻有Lemon所不足的香氣

而洛神花看似平淡 卻是以鹽糖分別入味恰如其分地進入到花的本體

而又不表現在外觀 讓花朵呈現原來的體態

主食安格斯牛小排雖然沒能擄獲我的感官與味蕾

一旁的紅酒番茄卻也是努力的表現出旁襯的角色

要說能令我有滿心讚頌的 應該是那一盅鰻魚饅頭蒸

當然饅頭並非我們一般所見的饅頭

裡頭包著整顆新鮮干貝、白果 類似以在來米粉混合玉米粉炸過

再與鰻魚、蛤肉鮮瑤柱以橙皮一同蒸煮 在妝點少許魚卵

可惜的是還是讓我吃出了油炸的煙埃味

但是整體上還是會有幸福的感受

大致上 這一餐以海鮮類為主體

但是 搭配整個用餐環境的舒適感 以及手拉坯的餐具

透過窗櫺所表現的光影與藍天綠葉、參差交錯的風

對於提升美味是有加分的效果

至少 會有一種讓人期待下次再去的念頭

下次期待了!