有一次 看一個短片，其中一位大陸婦女 介
紹：烹調 栗子南瓜的方法。她將整個完好的栗
子南瓜 放入蒸籠，蒸二十分鐘，不要讓水分 跑
進南瓜。待冷卻後，切開 食用。這時 我才恍然
大悟：為什麼 我烹調的栗子南瓜 很難吃？我都
是切成小塊，蒸來吃，水分太多。

　　後來 我使用上述方法 蒸栗子南瓜。蒸好了
剖成八塊 或 十六塊，一人吃一塊，果然好吃，
不必加醬料，皮也可以吃。事實上，我現在 所
有南瓜 都是用 上述烹調法，好處就是 省很多
刀工。
　　
　　現代工商社會 大家都很忙，除非您 熱愛廚
藝美食，否則 烹調 也是能省就省。另一個省刀
工的食物 就是 豆類，完全不必切。通常 我都
會買 一斤花生加一斤綠豆（或是 紅豆、花豆），
混起來蒸，加上 鹽巴、醬油 調味。花生 蒸熟
後，咬起來 有點硬，而綠豆 蒸熟後 變成粉狀，
兩個合起來 不太硬不太軟，剛好適合我。