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| 2010/10/11 07:57:39瀏覽483｜回應0｜推薦1 | |
| 大米粥比任何養脾的藥都好 作者：欒加芹 主食，對於人體，真是太重要了。千百年來，少量的菜看，大量的米、麵、玉米等主食，讓我們的祖先們生生不息。 在人類長期食用的主食之中，大米可謂功德無量。 *脾腎不好的朋友要多以大米作主食 種植水稻的土地多為黑土，按照易理來看，黑土地恰得先天坤土之氣，同時，水稻生長的過程中需要大量的水，又得坎水之精，所以大米同時具備坤土和坎水的精華。而在人體之中，脾屬坤，腎屬坎，故而大米補脾益腎的效果特別好，而脾腎不好的朋友要經常以之為主食 。 日常生活中，大米有多種做法，如果從人體受益最大的角度來說，我建議大家經常用太米煮粥喝，因為它最容易被腸胃吸收，比世界上任何保養脾的藥都好。 粥，李時珍對它的解釋是：「粥」字像米在鍋裡的樣子，「煮米為糜，使糜爛也，粥濁與糜，育育然也」。也就是說，將米在鍋裡煮至糜爛即成了粥。 大米粥的做法很簡單：大米洗淨放入鍋內，加適量清水，先用大火燒開，然後改為小火，再繼續煮30～45分鐘後關火，香噴噴的大米粥就好了。煮大米粥時要記得把水一次加足，一次煮好，中間不要再添加水，這樣煮出的粥才能夠香醇滑嫩，美味可口。 粥，自古以來就是養生大家的首選。李時珍在《本草綱目》中記載了幾位名家對粥養生、療病功用的敘述。北宋詩人張未曾作《粥記》：「每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」妙齊和尚也說：山中的和尚們每天黎明的時候都要喝粥，如果不吃的詁，就會一整天覺得臟腑燥涸，身體不舒服，因為粥可以宣暢胃氣，滋生津液。所以說養生求安樂，也不是多麼難的事，只要在飲食上多加注意，盡量每天吃些粥就可以了。 南宋大詩人陸游有一首著名的《食粥》詩： 世人個個學長年，不悟長年在目前。 我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。 「宛丘」」就是上面提到的詩人張末，在陸游看來，吃粥就是一個延年益壽的好方法，而且又十分簡單，何樂而不為呢？ *吃粥，就不會得胃病 我的父母很喜歡吃粥，每天早晚都要熬粥吃，所以，我們一家沒有一個得胃病的。我老家的鄰居，飲食習慣差不多都是這樣，我也很少聽說他們誰有胃病。曾經有一個慢性胃病患者，多年求.醫無效，聽從我的建議後，改為每天吃兩頓粥來調養，只堅持了一年，胃病就徹底好了。 *大米粥治受寒感冒最見效 中醫常用的治療感冒的方子，有生薑紅棗湯、麻黃桂枝湯、桂枝二陳湯等，這些方子雖然也有效果，但是苦藥畢竟難喝。其實，如果是受寒之後的普通感冒，可以用特製的米粥來催汗，效果十分好。 具體製作方法是：取少量大米(米不必多，粥梢稍稀些為好)，加入適量水，大火煮開後轉小火，加入兩片生薑、一根小蔥(不去鬚根)、10粒豆豉；可以單加 10粒豆豉；也可以什麼也不加，只用米煮粥。粥好之後趁熱喝下，再捂上被子睡一會兒，讓身體自然出汗。這樣，體內的寒涼就被排出去了，感冒也會隨之消除。 平時煮米粥的時候，還可加各種雜糧、蔬菜。如大米可以和蓮子、百合、紅棗一起煮粥，可以加各種豆類食品煮粥，還可以加進各種切碎的蔬菜、肉類等同煮，都是營養美昧兩相宜的，大家可以依據自己的喜好，變換出無數的花樣來。 清代養生家曹慈山有一首《粥療歌》，這裡摘錄下來供大家煮粥時參考： 若要不失眠，煮粥加白蓮。若要皮膚好，大米煮紅棗。 氣短體虛弱，粥裡加山藥。心虛氣不足，桂圓煨米粥。 要治口臭症，荔枝粥除根。清退高熱症，煮粥加蘆根。 血壓高頭昏，胡蘿蔔粥靈。防治腳氣病，米糖煮粥飲。 腸胃緩瀉症，胡桃米粥燉。頭昏多汗症，煮粥加薏仁。 便秘補中氣，藕粥很相宜。夏令防中暑，荷葉同粥煮。 若要雙目明，粥中加旱芹。 請大家記住，粥最好是吃新鮮的，這樣味道才好，營養才足。如果是把剩粥熱後再吃，補養效果就差多了。 |
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| ( 知識學習｜健康 ) |
