麝香百里香

英文名：Thyme
其他名：百里香，麝香草
科　名： 唇形花科 百里香類
屬　名： Thymus
種　名： vulgaris
原產地：地中海沿岸
氣候帶：暖溫帶至溫帶
棲地：乾燥或排水良好的向陽地
類型：多年生植物，直立小型灌木，近似於草本植物
葉子：葉對生，葉片極小長橢圓形，先端銳尖，花白色7-8朵叢生於枝條頂端的葉腋，植株高度不超過40公分。

類似植物鑑別特徵：
同屬於麝香味系的百里香有許多種，其中舖地香是匍匐性且開紅花；
銀斑百里香具白色斑紋；銀斑百里香的還原種則葉片較圓且嫩枝呈暗紅色。
使用部位：莖、葉、花、精油
使用區分：生吃、煎烤、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、驅蟲、抗茵、沐浴、藥用、精油、護膚、護髮。

用途與近緣種用途區分：
因為具殺菌效果被廣泛利用於各種止咳化痰的藥品、喉糖、糖漿、漱口水、
牙膏或被添加於各種外用軟膏，用於消炎止癢。在過去沒有冰箱的時代，
醃製肉品常添加百里香即取其抗菌防腐的功能，又可以增添香氣。
醃過百里香的肉品與蕃茄搭配烹煮很對味。作為果汁的調味料，
與鳳梨汁及柳橙汁也很搭配，因為香氣較濃烈，直接泡茶用量需少，
並盡量多搭配其他香藥草。若要單品泡茶則建議使用舖地香或檸檬百里香。
在埃及金字塔出土的木乃伊，發現在5000年以前的人就已經懂得利用百里香
來為木乃伊做防腐的工作。百里香的殺菌防腐功效，主要是因為含有麝香草酚
所以，無論是哪一個品種的百里香，只要麝香味越濃，其殺菌防腐功效就越顯著。
此品種是傳統的藥用品種，麝香味最濃，比較適合烹調或製作漱口水，
也常被用於緩解感冒及喉嚨痛的症狀。
日照：全日照
水分：少水
中高海拔：
花期：春，夏
定植期：春，夏，秋，冬
栽培概述：較不耐濕，夏季雨量太大時要避免積水，因為需光量極大，
就算在透明的遮雨棚下栽培也會因光線不足而呈徒長現象。最好露地栽培，
種植於南向或東向的斜坡，既可避免積水又有充足的陽光。土壤不要太肥沃，
種於石礫地上，雖然生長較緩慢，但較容易安全度過雨季。記得要修剪枝條，
讓植株矮化並將接近地面的老枝葉剪除，以避免雨水噴濺而造成病菌感染，
並利於通風。
低海拔：
花期：春，夏
定植期：秋，冬
栽培概述：較不耐濕，夏季雨量太大時要避免積水。因為需光量極大，
就算在透明的遮雨棚下栽培也會因光線不足而呈徒長現象。最好露地栽培，
種植於東向的斜坡，既可避免積水又有充足的陽光。夏季要限制給水，
並停止施肥，使其呈現半休眠狀態才能安全度過夏季。土壤不要太肥沃，
種於石礫地上，雖然生長較緩慢，但較容易安全度過雨季。記得要修剪枝條，
讓植株矮化並將接近地面的老枝葉剪除，以避免雨水噴濺而造成病菌感染，
並利於通風。
備　註：
雖然是直立型的百里香，但是若再光線不足時常呈倒伏狀，
或是植株過高而未適當修剪時也會倒伏。所以常被誤認為是
匍匐性植物。百里香是很耐寒的植物，就算下雪也不會凍傷。