石門遊記（五）：茶山步道遇見茶博士、製茶工廠

北海岸及觀音山國家風景區網頁介紹的新北市石門區，有一個茶山步道的旅遊景點資訊，戶外休閒還可以體驗或參觀製茶工廠樂趣，而在石門這緊鄰海岸的鄉村，這一天非假日來了，好姐妹夫婦開車帶著我們前來，很棒的午後半日遊。雖然天氣預報會下雨，但是，是低機率的，趁著春意涼爽，走進茶山，聞聞茶香，休閒就這樣輕鬆。

斗大褪了色的石碑上，完整地介紹茶山步道，這麼寫著：「一鄉一休閒農漁園區，茶山步道全長1000公尺，沿途鋪設透水磚美化路面，步道兩旁種植世界各種不同品種的茶花300多株，配合解說牌提供遊客認知，瞭解，遊走期間，可謂最佳生態之旅。步道頂端設置有觀景台一處，觀景台上遠眺太平洋，俯瞰石門鄉，有種沐浴在茶香，心曠神怡之感」。這樣簡短的資訊，我們已全盤瞭解這茶山步道了。

步道入口，菱形木頭上刻著四個「茶」，大夥兒坐在喝茶，喝咖啡。

朋友在出發前一天自製，野地加熱器具，太厲害了，喝杯午餐飯後熱茶，熱咖啡，太享受了。

朋友很厲害的介紹說：這是土角厝，以土漿製作成土角作壁的材料，再推疊成為牆壁的建築物（最右邊土色的牆面），看吧！三人行必有我師，今天我們四人行，果然如此。

午後陽光強烈，茶博士出來招呼我們，歡迎我們參觀製茶工廠與喝茶，我們也正有此意，雖然沒有預約的來參觀，也很期待可以進屋參觀，小小村落，似乎只有我們的聲音，沒有其他遊客。

接待招呼我們的茶博士與夫人，是長者，老先生人稱茶博士，他的年齡將近90歲，還沒有退休，自家出產的茶葉，關鍵性的技術，他一定如年輕人般的親臨工廠製作和掌控品質，製茶期間，幾乎是不眠不休地直到完成一個階段，才休息。

他說了一個故事，茶油在製作中，有一製程需要掌握住4分鐘時間，過長時間會失去茶油原汁原味，這製程若是預期在夜間的時間，這時候的茶博士是絕對醒著的，分秒不差的只為製作出的茶油保有一定的品質。至於製茶作業，很多步驟也是要準確的掌握時間。

進入室內接受茶博士親自的接待，牆壁上掛滿他的豐功偉業，87年全國十大傑出專業農民，他是萬里小型製茶負責人，我們真是幸運也很榮幸，他很詳細地向我們介紹，這茶葉工廠，繼承祖父的家業，而他的祖父謝木得先生真是的很有眼光，在日據時代的昭和七年得到官方賞狀，民國三十七年茶博士（本名謝國村先生），取得政府核發的製茶許可證，這是一家歷史悠久的老店，夠久的老店，經營到現在，真是不簡單。

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這裡只有二種茶，鐵觀音與硬枝紅茶。鐵觀音屬於老茶，品嚐後口中有回甘的味道，紅茶有微微的果香味，這果香味，茶博士介紹說，使用龍眼樹的木炭烘培的，參觀工廠時也讓我們看到龍眼木炭的灰是白色的，不是黑色，很特別。

剛剛完成春茶的製做，現在製茶工廠是休息的，乾淨整齊，機器設備我不懂，茶博士介紹後，我們似乎懂了一些。這半日遊我們是知性生態之旅，來看看工廠內部。進入這小型製茶工廠，裡面彌漫著是天然的茶香味。

龍眼木炭燒出來的灰，是白色的，我又長知識了，一股特有香味，果香味？

鐵觀音茶甕，這是茶博士販售的鐵觀音，有錫鉑紙裝的還有這特製的甕裝的，這甕300元，二種規格，一斤和半斤裝的，為了總是會將家中茶葉混淆的我，買了半斤裝的茶甕，一看就知道是鐵觀音茶，沒預期的消費，買了伴手禮。

來茶莊我一定會有興趣的，茶油，這裡也有，試喝味道濃又純。罐裝出售，一瓶1200元。

喝足了茶，陽光轉弱了些，辭謝茶博士夫婦後，我們開始了茶山步道之旅，海拔約300公尺，有點小坡度的步道，沒難度的，一路走來，綠意盎然的茶園，宛如梯田般地映入眼簾，很快地走完了，也近黃昏，下山賞海景去囉！

這是硬枝紅茶的茶樹，嫩葉長出來了，真美！

小鄉村是我和朋友喜歡的休閒旅遊，而卡娃思對鄉村農園也特別有偏好，小而美的深度休旅，石門茶山步道，也是不錯的。茶山步道雖然只有一公里，製茶工廠的參觀，沒有一般商業味濃的觀光農園的熱鬧，確有著模範茶農的解說，與參觀小型製茶工廠，這裡當然的好玩，推薦。

返家途中，心中回憶起茶博士告訴我們，他對即將要接班的孫子說的話，接班三原則：
一.要有道德
二.信用：自產自銷
  （屬於自產自銷的茶葉，來源就是自產，絕不欺騙參雜別的產地的任一項目）
三.專業

這茶博士所說的是商人的信用，簡單卻是真實，期待以後來的時候，若已是接班人承繼小型製茶產業，會像他一樣的真實具專業，有信用，我們消費者買來吃都安心。

附記：交通資訊瀏覽北海岸及觀音山國家風景區的網站，很清楚的，網址：http://www.northguan-nsa.gov.tw/user/main.aspx?Lang=1。