好甲ㄟ滷肉飯 - amber 的部落格

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好甲ㄟ滷肉飯

2008/09/09 08:16:27瀏覽37｜回應7｜推薦0

今日晚餐：

滷肉飯＋白菜鮮菇排骨湯

材料：絞肉、油蔥、切丁的香菇。

調味料：醬油、糖、胡椒粉、料理酒。

熱油鍋後先把香菇爆香，再將絞肉、油蔥放進去一起炒，接著放入醬油、糖、紹興酒炒香後，加入水煮一會，等水收乾一點後即可。

要吃時把滷肉淋在白飯上頭，切片黃蘿蔔來搭配即是香噴噴的古早味滷肉飯囉!!

※ 因為多國難買到豬絞肉的關係，我都是自己把肉切碎，所以切大小塊隨自己高興，作滷肉時我不會切太碎，這樣吃起來比較會有口感。還有須注意不能用全瘦的肉，作任何有需用到絞肉的食物時，都還是要摻點肥肉才好吃。

Re: 好甲ㄟ滷肉飯
	2008/09/13 23:40
看起來超好吃的，很像美食雜誌中介紹的好吃滷肉飯。加了那個黃蘿蔔真的太吸引人了! Amber手藝真好，應該沒有什麼料理可以難倒你吧?!

Re: 好甲ㄟ滷肉飯
	2008/09/11 18:26
集順鐵工廠~敬祝每位朋友～中秋佳節愉快！！～闔家平安喔～　　 [版主回覆09/12/2008 02:57:12]打廣告打到我這來!!!

Re: 好甲ㄟ滷肉飯
	2008/09/11 09:57
姐妳太強嚕我還不會做魯肉汁ㄚ妳太棒嚕我看嚕都想吃光光 [版主回覆09/12/2008 02:56:32] 妳還不用進廚房啦!等嫁人後再煮也不遲。現在住在家裡就享受當女兒的幸福，不然每天煮東西煮久也會煩的說。(這時就很懷念在家當女兒的時光)

Re: 好甲ㄟ滷肉飯
	2008/09/10 15:16
Amber 真是好功夫啊年紀輕輕的就有一手好料理我倒是常常在為煮什麼給這三個大小男人吃傷透腦筋 [版主回覆09/12/2008 02:50:41] 要煮給三個人吃的確是會比較傷腦筋，要是口味都不一樣就更麻煩了。我還好只需要煮給我先生吃，加上他好胃口又不挑食，所以我煮起東西都沒壓力。煮菜如果壓力太大或是沒興趣，我相信煮起來也很難進步，所以有家人的鼓勵還是很重要的!!

Re: 好甲ㄟ滷肉飯
	2008/09/09 22:26
這麼棒喔自己還切耶不過看起來真的好吃我上次做放太多八角了我先生說太奇怪不過我朋友說很香哈哈 [版主回覆09/10/2008 00:21:46] 我看你滷的也超好吃的樣子. 不過八角真的不要放太多,有的人沒辦法接受太重的八角味. 我做這種肉燥時都沒放八角(只有滷五花肉時我才會放滷包),因為我覺得有油蔥、香菇跟醬油的香味就很夠了.

Re: 好甲ㄟ滷肉飯
	2008/09/09 21:57
那個黃蘿蔔也是自己醃的嗎? 看起來也很好吃ㄋㄟ [版主回覆09/10/2008 00:23:23] 我哪那麼厲害阿!! 黃蘿蔔我在華盛買的,很大一條可以吃好久喔!!我超愛吃黃蘿蔔的.