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2012/04/23 22:22:03瀏覽148|回應0|推薦0 | |
部落格好好玩小百科【洋蔥的營養價值】資料來源 (1)不含膽固醇、脂肪、及鈉的成分,適合心血管疾病與高血壓患者食用。經實驗證明,高脂血症患者經常吃洋蔥,體內的膽固醇、三酸甘油酯和血脂蛋白均會下降。 (2)含有豐富的纖維,除能降血脂外,還可促進腸胃蠕動,有助於調節腸道菌叢生態,增強免疫力。 (3)洋蔥所含的各種硫化合物中,Allicin具有抗氧化的效果、S-methylcysteinesulfide(SMCS)能使膽固醇的合成降低。 (4)含有多種的類黃酮成分,Quercetin(檞皮酮,Flavonoid類黃酮之一)能有效清除自由基,直接減少氧化壓力或間接活化酵素系統。 (5)含有前列腺素A是較強的血管擴張劑,能激活溶血纖維蛋白的活性,降低周邊血管和心臟冠狀動脈的阻力,具有降低血壓和預防血栓形成。 (6)含二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預防血管硬化及降低血脂的功能。 (7)含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強的殺菌能力,感冒時不妨一試。 (8)含微量元素硒是一種抗氧化劑,能增強細胞的活力和代謝能力,頗具防癌抗衰老的功效。 (9)具有抑制惡性細胞的生長,可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。 |
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