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2020/05/10 08:43:27瀏覽1645|回應1|推薦1 | |
啤酒酵母:營養滿分的綜合維他命https://www.enge.com.tw/blogs/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E6%96%B0%E7%9F%A5/38827 補充啤酒酵母可改善、增強癌症病患的免疫系統。 http://classic-blog.udn.com/alpineatks/134349036 如果你常常嘴破、皮膚粗糙、身體疲倦、暴躁易怒、忘東忘西、失眠頭痛、消化不良、便秘、心悸、莫名的不爽…,小心!你可能是缺乏B群了!B群人體無法自行合成,必需額外補充,尤其愛吃白米飯的現代人更容易缺乏B群!http://classic-blog.udn.com/alpineatks/134269266 保健專欄|鷹記維他 enge|營養師 謝筱涵 酵母菌是一種單細胞生物,在食品工業上常用於酒類釀造及麵包烘培上。啤酒酵母初期是利用啤酒花(釀製啤酒的原料之一)培養的,苦味較重、顏色較黑,因此亦稱為黑啤酒酵母粉。後來隨著食品工業的進步,發展出利用甘蔗糖蜜當營養劑,培養出不具苦味的啤酒酵母粉,口味佳、營養價值也較高。 啤酒酵母含有45%左右的蛋白質(胺基酸),啤酒酵母推薦給體質虛弱及素食者,是很好的營養補充品。啤酒酵母也被食品營養界認為是良好的維生素B來源,其含豐富的維生素B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、生物素,可控制人體的代謝機能、保持正常的神經作用,另外對皮膚的健康及紅血球的形成也扮演著重要的角色。啤酒酵母所含的核酸(Nucleic acids)可促進細胞修復和再生,有防止老化的作用。啤酒酵母中的微量元素:鉻、硒等,有提高細胞對胰島素的敏感度及抵抗自由基的能力。另外,啤酒酵母也富含β-聚葡萄糖,有助於改善因為纖維素攝取量太低而引起的便秘問題,同時具有降低血脂肪及血糖的功能。 啤酒酵母推薦!對人體的幫助、素食者的雞精 一、素食者的雞精 二、啤酒酵母與糖尿病補充啤酒酵母獲得優質的有機鉻,可幫助血糖控制, 三、啤酒酵母與癌症,補充啤酒酵母可改善、增強癌症病患的免疫系統。 四、啤酒酵母與壓力大者,加入飲食當中,可幫助生活忙碌的您補充精力、對抗疲勞。 五、啤酒酵母可改善腸胃道機能,啤酒酵母亦可幫助腸道益菌繁殖,讓壞菌不易生存 六、啤酒酵母與抗衰老穀胱甘肽(Glutathione,簡稱GSH),可對抗自由基傷害,幫助延緩老化,使細胞復原至健康年輕的狀態。, 啤酒酵母好處多多 啤酒酵母雖名為酵母,卻是經由科學家証明為一種可以幫助我們改善身體健康的保健食品。在秋冬之際可每日食用1-2匙,啤酒酵母推薦添加在牛奶、豆漿、優酪乳、精力湯、五穀漿...等各式飲品中,或灑在沙拉、優格上食用,啤酒酵母含的水溶性纖維β-聚葡萄糖可增加膽酸及膽固醇的代謝,幫助降血脂並調整體內低密度脂蛋白(LDL)與高密度脂蛋白(HDL)的比例,對於秋冬好發的心血管疾病有預防及改善的效果。 健康新知2019-12-19
酵母-『多功能』真菌,健康維持的的好夥伴 甚麼是『酵母』? 酵母是一種椭圆形或球形的單细胞微小真菌。,被人類利用來當作食物已經有很悠久的歷史。大約4000年前古埃及首次用酵母製造發酵麵包。在此之前,只能製造不佳的硬扁小麥麵包。 『活性』酵母菌在『製作食物』應用的功能: 由最初發酵麵包、釀酒,近5年來當作『益生菌』來食用。 『不具活性』酵母菌功能:調味料、營養補給。像營養用的酵母可以提供維生素B群、蛋白質、膳食纖維、礦物質。 『活性』酵母菌功能:做麵包、釀酒、益生菌 酵母應用在發酵麵包時,因為沒有供給足夠的空氣,會將麵粉中的醣類轉化成酒精和二氧化碳,其中二氧化碳會使麵團膨脹。另一活性酵母功能是利用酵母菌的無氧呼吸, 所產生的酒精來釀酒。 由於現代人養生的概念, 加上不同於以往乾淨無污染生活環境,需要藉由補充益生菌, 調節生理機能,增加身體『保護力』。除了大家耳熟能詳乳酸菌,2013年由法國酵母廠-樂斯福分離出酵母益生菌(S. cerevisiae CNCM- 3856)功用為酵母益生菌可用於女性私密處保養及排便順暢。 天然調味料-酵母抽出物(胺基酸) 『不具活性』的酵母風味特殊,聞起來及嚐起來像起司(cheese)的味道,因為酵母的蛋白質含量高,所以胺基酸含量多,胺基酸可以當作天然的調味料,帶出食物鮮甜味。不同於利用釀造啤酒副產物啤酒渣生產「啤酒酵母」,營養用酵母嚐起來沒有苦味,更好入口,顏色呈現金黃色。 『啤酒酵母』一定來自啤酒嗎? 用於釀造啤酒的酵母菌是具有活性會產生酒精的,但在製造啤酒後就需要功成身退, 如果再利用製造啤酒的剩下酵母菌,因為其有苦味及顏色偏白色,含有維生素B群不如純粹培養營養用啤酒酵母多, 只可做成錠劑且食用的顆粒數要比『純粹培養』營養補給啤酒酵母多。 不止補充維生素B群,啤酒酵母的功能「營養補給」 啤酒酵母是一『不具活性」的真菌,跟市售維生素B錠(膠囊)差別,含有完整的『植物性』蛋白質, 其中的8種是身體無法自己產生必需胺基酸須來自食物。含有部分是不會溶解於水的膳食纖維,可以刺進腸胃蠕動,使排便順暢。此外,啤酒酵母還提供 Beta-1,3 聚葡萄糖和榖胱甘肽(GSH)可以「調整體質」。 素食者雞精 對於長期茹素的人,飲食中沒有肉類、魚類,而且食用的素食加工品中常見大豆製品,缺乏蔬菜、水果及全穀類,因此對於這些『素食者』,啤酒酵母是補充維生素B 群的重要天然來源之一,包括維生素B1、維生素B2、維生素B3 (菸鹼素)、維生素B5、維生素B6、維生素B7和維生素B9(葉酸)、維生素B12等。 只有吃素的人需要吃啤酒酵母嗎? 非素食者飲食習慣西化的人是不是就不會有維生素B缺乏的問題?其實不然,維生素B群為水溶性且無法耐受高溫,一般容易在食物加工的過程中,例如: 熱炒青菜加熱流失、油炸肉品流失大部分B群,再加上青菜、水果 全穀類的主食吃的少,也容易造成維生素B群缺乏。 維生素B群調整生理機能的功用: 維生素B群缺乏常見的問題:維生素B1、維生素B2有助於維持能量代謝。如果缺乏,無法讓吃下去食物『熱量』轉變為「能量」,所以讓人容易疲憊。維生素B5及維生素B7可以增進皮膚黏膜健康。缺乏維生素B7容易造成掉髮,維生素B5頭髮缺乏光澤或變稀疏。而葉酸跟紅血球形成有助胎兒正常發育與生長有關,孕婦需要在孕期補充, 以免影響胎兒的生長發育。 上述說明, 可以了解『食用酵母』跟我們每天的飲食有息息相關,對於健康維持也有許多的益處。適合每一個人每天『食用』 增進健康。 中國武漢大學中南醫院重症醫學科主任彭志勇曾表示,維他命C有兩大好處,應對疾病可能有良好的效果,一是可以抗氧化損傷,第二可以提高免疫力在應對各種肺炎疫情時,效果相當顯著,例如很多腫瘤患者放療後會出現肺損害,用了維C治療後情況會有明顯好轉,肺部氧化會得到改善。http://classic-blog.udn.com/alpineatks/131922919 許多研究發現維他命D有益抗癌、糖尿病等等。有充足的維他命D為讓活得更健康、生活品質更好的基礎。但太陽不是曬越久、維他命D就越多,如何才能補D又不曬傷?而補充維他命D只有.曬對太陽.多吃好D食物.維他命D補充劑等要做對了、又吃對了,才能有效幫身體補充好D、發揮作用!http://classic-blog.udn.com/alpineatks/131889296
早安 !佳節愉快! 飲食參考啤酒酵母:小心!你可能是缺乏B群了!B群人體無法自行合成,必需額外補充,尤其愛吃白米飯的現代人更容易缺乏B群!http://classic-blog.udn.com/alpineatks/134269266 平安喜樂 萬事亨通
alpineatks 主內許登昭(Derek Hsu)敬上; 手機: 0908006079; drk_hsu@yahoo.ca
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