望安的冬天

澎湖天然野生「海菜」是以海水退潮後開始漲時，海菜會漂浮於漲潮的岸邊，勤勞的島民在靠近漲起海水的岸邊，浸泡在海水中，用細網、自製的器具或竹篾撈起海菜，一次又一次……，一點一點的收集，然後將海菜扛回家，用淡水清洗數次，去除雜物、草枝和細沙，再經脫水後才能拿來煮食，其間處理之過程，全靠人力，極為辛苦。

「海菜」和紫菜不同，澎湖海菜顏色嫩綠、營養豐富，含有多量的硫酸多醣、安基酸、甜菜鹼及硒等營養成份，能降低血膽固存醇及血壓，並能促進新陳代謝，防止老化。

野生海菜，係生長在台灣本島北部及澎湖地區礁岩海岸區域，和台灣海峽中間的澎湖列島形成的「澎湖內海」礁岩海岸潮間帶。

海菜為純天然、零污染、純綠的高纖食品，並含有高葉綠素與胡蘿蔔素等維生素，常吃海菜可提供營養補給，健康美容。此外，海菜尚含有大量果膠及海藻膠是屬於高膳食纖維、低熱量的食品，也可幫助排泄，同時亦含有多量硫酸根及葡萄糖醛酸，可促進人體肝臟的解毒作用，而海菜脂質成分中的ＥＰＡ、ＤＨＡ、Ｐａｌｍｉｔｏｏｌｅｉｃａｃｉｄ及ｎ－３脂肪酸，對心血管病症的改善也有很大的幫助。

由於海菜隨波逐流，海岸線處處可見綠色海菜環繞，海中石滬也被海菜包圍，遠看就像綠色海岸線。

海菜素有「綠金」之稱，與「白金」白腹魚、「黑金」紫菜，並稱澎湖三金，自農曆年前至清明節約三個月為盛產期。

根據文獻記載，海菜為純天然、零污染、純綠的高纖食品，含有高葉綠素與胡蘿蔔素，不僅可幫助排泄，還可健康美容，早期都是曬乾後賣給日本，加工後再回銷台灣，現在也有部分本土業者加工製造，少部分在傳統市場行銷，為澎湖主要副業經濟來源，海岸線處處可見採收的婦女，增加副業收入。