小巷弄也有傳奇故事！


我想就用這樣簡單而豪邁的開頭吧！

這是幾個月前跟小小兵(註1)約好的

只是自己一直沒時間去拍

趁著過年前

我想答應人家的事情也應該要兌現了


老兵是一間37年的老字號麵店

相信是很多灣裡人的共同記憶

這是一間在小巷弄中的老麵店

今天跟柏慶(下次會有變裝秀)有幸中午在老兵享用了午餐

這真是個愉快的中午

我跟柏慶刻意避開正餐時間

大約1點過後才到老兵麵店去拍專訪

沒想到客人還是很多阿~~~

好吧

既然是要介紹美食

那當然是要來萬惡的美食圖片囉~~

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封面故事

老兵意麵，大推！

在台南

賣意麵的就像是西門町的妹一樣多 (又是妹阿！？)

意麵又分兩大派：生麵與熟麵

熟麵就是傳說中的鍋燒意麵啦~

生麵就像是老兵、X龍、X杜等等這類的

這照片一看就知道這是乾意麵

在老兵，乾意麵可是招牌喔！

如果來老兵沒先點乾意麵，那...

我這老兵的熟客會鼓舞你一定要點乾意麵！

這意麵夾起來真是閃閃動人

不油不膩、水分剛好

所以不建議放太久

冷掉就不好吃了

應該要馬上吃掉才對

今天我點的滷味

老兵的滷味也是一絕

這是我們學校老師們的最愛阿！

你看看這豬腸跟高麗菜

豬腸是滷的恰到好處

我超愛的！

熱情的小兵(註2)知道我來了

馬上帶我去後面介紹一下他們的商業機密

也不是說什麼特別機密的啦

只是介紹了一下他們製作麵條的過程還有機器

這是麵條製作的最後一關用的

我也不知道這叫什麼

不過是將麵條切割出來的

縫比較大的就是麵條比較大，向牛肉麵就需要大一點的麵條

縫比較小的出來的麵條也比較細，向上面的乾意麵

小兵講解麵條製作的過程

還有講了他們麵條獨特而比較Q的秘方喔

旁邊正在煮的是魯肉燥

老兵的所有食材幾乎都是自製的

而且製作過程相當用心

一點都不馬虎

就是這一鍋

正在滷的肉燥

這裡的肉燥有點不一樣

除了色澤不一樣之外

用於煮麵的肉燥是挑選白肉比較多的

跟肉燥飯不一樣

看來我還真是不專業

我昨天還問小小兵(註3)我要一碗肉燥飯

在旁邊還被我喵到剛端出來的海帶

看起來這些海帶們都是「容光煥發」

可惜我不太能吃海帶~~~囧

我今天是奧客

因為我跟小小兵點了三顆水餃

沒錯

是三顆

因為這邊的水餃也是要推薦給大家

純手工

而且很多都是小小兵包的喔

那我當然是一定要點的啦~~

不過如果配上我「媽媽的好味道」

就會是英文單字Perfect了

你們說

這水餃一份10顆才35元

料好實在

是不是很過分?

因為便宜又好吃的太過份了~

這是老兵的價目表

我說

這真的是太便宜了

現在哪去找一碗30元的麵呢?

而且雖然是小碗

但是量還滿多的

之前點過一次大碗的，吃到怕....太飽了~

置於跟X龍、X杜一碗動輒45、50元比起來

老兵的價位親切多了

這是老兵(註3)

老兵親自示範他們的餘溫加熱系統(這也是商業機密~~)

從他的言談之中

可以看的出來他對這間麵店的用心與信心

這是他們店裡的一塊奇石

聽說是假的

可是又像真的

小兵覺得很有趣

於是帶回來擺放

很有趣的一塊石頭(我好像離題了XD)



老兵我推薦的除了麵、水餃、牛肉麵之外

大推的就是滷味了

我看滷味就用第二集跟大家分享吧



置於老兵到底在哪裡?

老兵在台南市南區灣裡路的一個巷子裡

住址....我忘記把名片帶回家了

那只好逞罰自己用圖片來說明

這是灣裡路

到灣裡路唯一的一間7-11前

對面的巷子轉進去就會看到了(巷子口是眼鏡行)

不過要注意看喔

因為招牌不明顯

這裡就是老兵意麵了

老實說我吃了六年

也是這兩年才發現他有招牌的 XD

不過很好認啦

一堆機車停靠的地方就是了



外地來的朋友們

如果有來台南

除了要吃自古就有名的小吃之外

有來到灣裡的話

沒品嚐到老兵的好味道是件很可惜的事情呢

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續集預告-老兵的滷味

註1：小小兵是指目前就讀本校的三年級潘小妹妹，也是因為她，我才有這個緣分幫老兵推薦！

註2：小兵是指第二代的潘爸爸。

註3：校內的老師都習慣稱麵店的大老闆叫老兵。以上小小兵、小兵、老兵都是自己跟同事之間的說法喔