過年的時候回婆家,婆婆教我做幾道老公愛吃的菜,
每次看老公吃到婆婆煮的東西那高興的樣子,也很想做給老公吃~
不過因為都沒有時間可以好好學,趁著假期趕快跟婆婆學一手,
今天想要和大家先分享青椒炒花枝, 這是老公很愛的一道 ,整個很下飯
昨天我第一次做 ,老公覺得很不錯 ,不輸給婆婆做的
希望他不是在哄我啦~
其實這道菜蠻簡單的 ,然後看各家吃的口味如何
像我們家的口味就吃比較重一點 ,所以我們在調味上也比較重
材 料:花枝、青椒、薑
調味料:烹大師(鰹魚粉)、少許的沙茶醬、少許的米酒
做 法:
首先先將青椒和紅蘿蔔切成塊狀,為了讓顏色看起來比較好看
然後爆香用的薑就切碎備用
再來就是要處理花枝 ,因為我不會切成有花的樣子
我也請婆婆教我怎麼切 ,也是練習了好幾次才有辦法見人
如果要花枝會捲成花, 那就是在內面劃上交叉的花紋 ,然後刀子要斜斜的切
最好是跟青椒切成差不多的大小 ,這樣看起來會比較好看
差不多就準備炒囉~
先把爆香料丟入鍋內爆香, 再來就是放入青椒
因為我們家不是很喜歡很脆的青椒
所以我一開始就先丟 看各家口感
也可以爆香完之後 ,先放花枝
然後稍微拌炒一下後, 就可以放入花枝
等到顏色變比較白的時候 ,就可以開始調味了
先放一些米酒可以去腥 ,然後沙茶醬
最後再放些烹大師鰹魚粉
炒到花枝捲起來了, 開始捲就可以關火了, 以免花枝太老
就可以盛盤囉
看起來是不是很好吃啊 ! 看似很簡單的一道菜
不過要不是有婆婆教我 ,我想我也沒辦法做出來
另外第二位功臣應該是烹大師吧
因為其實我不太會斟酌調味料
婆婆就叫我用烹大師會比較快
而且大家有沒有發現我沒有放鹽巴
我婆婆是說先加烹大師 ,不夠再放鹽就好
再加上這道菜我又有放點沙茶 ,所以這樣的調味就蠻剛好
不需要放到鹽巴
放烹大師的鰹魚粉 ,香氣會比較足
吃起來的口感也會比較豐富
只要放一些些就好了, 所以我覺得還蠻方便的
大家也可以來做看看