2010-12-18

星期五晚上看了寵物當家之旅的節目，看到這次訪問中，有狗狗愛吃丁香魚，而且其中一隻的主人說：這還成為牠長壽的秘訣。

原來牠們也可以吃呀！於是上網查了一下資料：「鈣」是構成身體骨骼及牙齒的重要成份，體內 99% 的鈣幾乎是分布於骨骼與牙齒內，它可以幫助血液的凝固、維持心臟的正常收縮，控制神經感應性及肌肉的收縮性，是人體中含量最豐富的礦物質。
「丁香魚」是含鈣量豐富的食物，每 100 公克含鈣量就高達400 毫克以上，在日常生活中，是烹飪很好的食材。

早上就帶著寶寶來去市場找丁香魚囉！

這些丁香魚13元

已經有人好奇來瞧ㄧ瞧、聞ㄧ聞了

採現吃現烤的方式，所以沒有全放
烤好後的模樣，並沒有烤的很焦

                                                        眼睛直盯




嗯~不錯！寶寶會吃唷~

雖然丁香魚魚刺是軟的，但還是怕寶寶是第一次吃，所以還是有把魚刺給剔除

去市場時，看到一位阿嬤在菜市場路邊賣古早碗粿，於是就買ㄌ2碗打包帶回家當午餐

未加入沾醬的樣貌

已加入醬油膏、辣椒醬的樣貌

以下資料來源：http://www.brion.org.tw/index.php?option=com_content&task=view&id=577&Itemid=15

【元氣周報 / 記者陳惠惠、羅建怡 / 台北報導】2009.08.19 

夏季是品嚐丁香魚最好時機。每年農曆3月中旬，丁香魚會成群迴游到澎湖北海海域產卵，5月時，丁香魚稍微長大到3公分 左右，俗稱「小丁」；6、7月，約7公分 大小時稱為「中丁」；到了8月就是「大丁」。

為確保丁香魚的鮮度，有漁民會在船上設灶，把剛捕撈上船的丁香魚立刻煮熟，待回港後再將丁香魚曬乾、加工製成美味的小魚乾。

性溫非寒涼   止瀉又開胃

 健銨中醫診所中醫師張家蓓：

丁香魚味鹹、性溫，不同於多數海鮮屬性較寒涼。根據古籍記載，吃丁香魚可以止瀉，生津開胃，從現代營養學觀點來看，丁香魚鈣質含量豐富，可以「補鈣」外，還含有EPA、DHA，能預防心血管疾病，是很好的食物。

丁香芹菜粥   防心血管病

要想吃丁香魚食療，可以吃丁香魚炒山蘇，再加入些許破布子、大蒜、辣椒調味，以大火快炒。山蘇可以調經止痛、活血化瘀，丁香魚及辛香料也可以平衡山蘇較寒涼的屬性。

 至於丁香魚芹菜粥，除了丁香魚能補鈣，丁香魚跟芹菜都可預防心血管疾病，加入些許薑末，可以去腥，很適合老人家食用。

每百公克   含鈣2213毫克

內湖國泰診所營養師張斯蘭：

丁香魚最大特色就是鈣質含量高，根據衛生署食品資訊網的資料，每100公克丁香魚乾，鈣含量達2213毫克，在魚類裡可說首屈一指。

不過，因為丁香魚乾重量較輕，100公克的量其實不少，一般人恐難在一餐裡全吃下肚。但就算只吃10公克，鈣含量也有221毫克，以每日建議攝取量1000毫克計算，占了22%，是相當不錯的鈣質來源。骨質密度低的患者，在乳製品外，可以多攝取丁香魚「補鈣」。

體積雖小   蛋白質豐富

 丁香魚乾鈣質含量高，主要是因為丁香魚的魚骨較軟，可以「帶肉帶骨」下肚。若是新鮮丁香魚，因含有水分，鈣含量比丁香魚乾低。

 除了鈣，別小看丁香魚「小尾」，每100公克小魚乾，蛋白質含量有62.29毫克，蛋白質含量也很豐富。

 鈉含量不低   腎病患節制

雖然丁香魚乾的鈣含量高，但因鈉含量也不低，每100公克含1793毫克的鈉，以每天鈉建議攝取量1200到2000毫克計算，就占了14.5%，高血壓、心血管疾病患者及腎臟病患食用時可要節制。

高普林食物   痛風者忌口

還要提醒民眾，丁香魚乾屬於高普林食物，每100公克的含量多達1538毫克，痛風病人不但急性期要忌口，就算是平日，也要少吃。

不少民眾喜歡丁香魚油炸後的香酥口感，或是當下酒菜時的「重鹹」口味，油脂、鹽分在不知不覺間也跟著下肚。糖尿病、心血管疾病最好還是還是忍一忍，吃水煮丁香魚或魚乾滷苦瓜，比較清淡。