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| 2016/01/27 17:59:19瀏覽3697｜回應0｜推薦0 | |
這些冷冷的天氣，很想吃薑母鴨,並不是真的要補身體啦，只是嘴饞
那就來個簡單的薑母鴨作法食譜-簡易版
就是準備麻油，老薑，鴨子和蔬菜(跟麻油雞做法一樣)
【做 法】
1.老薑洗淨切段、略拍裂備用（煮薑母鴨用量的比例，要比煮麻油雞高3~4倍有喔）
將麻油、苦茶油、香油用1︰1︰1量下鍋煸老薑（家中沒有苦茶油就麻油和香油也可以，比例是２︰１）
2.米血糕切均等小塊備用，高麗菜、金針菇也可先洗淨瀝乾備用
加入從市場買來的鴨肉，炒至鴨皮略呈捲縮狀
3.再倒入1瓶米酒及水蓋過鴨肉，開大火煮滾後轉小火燉30~50分鐘。（這次不加藥材包，若要中藥材包一起燉煮就在這個時候一起加進來即可）
 4.最後的5分鐘可依個人喜好加入高麗菜、金針菇…即可
 這次沒有加中藥包的薑母鴨，少了中藥味，湯頭卻還是鮮甜無比，喝了好幾碗湯，真的和麻油雞作法一樣好吃喔，連一點味精和鹽巴都沒加，湯頭純正超好喝滴
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
