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| 2016/01/20 19:21:41瀏覽2520｜回應0｜推薦0 | |
今天的新竹，冷的想吃麻油雞．．．  材料：大潤發土雞*1隻、老薑、麻油一碗(吃飯的碗，不想太油的，可以再少一點，到2/3碗)、米酒2-3瓶
冷鍋倒入麻油後，小火爆薑片，爆到薑片快要乾枯，出現毛邊，但是別燒焦呦
(附註：因為麻油非常不耐高溫且容易燥熱變苦，所以小火慢煸薑片，或用苦茶油1:1比例和麻油一起炒）
加入切塊的雞肉
用大火炒到雞肉變白(這應該看的出來，不用全白，只要大部分變白)。
加１～２瓶米酒，再加水到剛剛好淹過雞肉即可，大火煮開後改小火，續煮約20分鐘左右。
葉未央喜歡湯頭清淡些，所以最後約５分種左右會加些山東白菜或Ａ菜
第一次嘗試不會油膩的麻油雞料理食譜，湯頭清淡無比喔
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
