味蕾的鄉愁系列之一

民以食為天。來美四十寒暑，東征西討，闖南蕩北，搬了不少次家。每次都得考量一個很重要的因素：附近有沒有中國城或小台北，有沒有東方的超市，有沒有道地的中國餐館或台灣小吃？說來好笑，不爲什麼，只因為我有一個無可救藥的「台灣」胃。平常西餐牛排，沙拉披薩，偶一為之無妨；但如果照三頓來的話，我的五臟廟馬上罷工抗議，拒絕往來，非常的不合作。少校從前是我們的鄰居，常常笑我們説，你們怎麼那樣愛吃，每個週末都去小台北找吃的。可是她長官不知庶民疾苦，須知身在曹營胃在漢，照顧好故鄉胃，是每個離鄉遊子不可推卸的責任。所謂德不孤必有鄰，與我志同道合的愛吃鬼可是多的去了。君知否，在每天帶便當(昨晚剩菜)一個禮拜後，週末去個道地的廣東飲茶，或來客鄉味的台菜小吃，或進一鍋「沸點」(Boiling Point)的味噌火鍋，是多麼的撫慰你的胃，多麼的幸福！朝聞「香」，夕死可矣。

老婆來自台南。而眾所皆知的，台南號稱「台灣的小京都」，街弄美食、海珍海味，多不勝數。所以從前聽說營養調查小組在台南作鄉野調查，一個暑假下來，成果豐碩，哦，對不起，我是指體重方面：) 我們剛來香檳當窮學生時，有一天半夜肚子咕嚕叫不停，睡不著，老婆說想要吃「蝦仁肉圓」。我這台北土包子就說，這是什麼「碗糕」(東西)？想不到她馬上接著，還有「筒仔米糕」！這下好了，一個個地接龍下去，天也快亮了。那一夜，我的感觸很深，原來台南的子弟，出門在外，如此艱辛。就是為了這個從小被慣大的胃。

在您午夜夢回之際，腦中有沒有浮起一些想吃又吃不到的故鄉美食？讓我們一起在此大聲地講出來。再加上一點時空背景，以增加趣味性。然後我們就可以集思廣益，回台時按圖索驥，來個一網打盡！

[胡椒餅]

台大大學口的胡椒餅，皮薄脆，豬肉多汁，青蔥加味。好像從前一個才五元，現已45元了。從羅斯福路走到分析實驗室，一個正好吃完。重慶南路、漢口街口的的那一家不錯，但較貴50元，生意卻很好。這個胡椒餅國民食品在台從南到北，處處可見，可是在美國卻是緣慳一面。所以每次回台，路過台大或台北車站，就會急急去買一個，以慰相思之苦。如果不巧被您看到，有一個老頭子邊走邊吃，還吃相難看的話，那就是在下我囉。

[蚵仔麵線]

雖然是普遍的台灣街頭美食，但是如果碰到佛心的店，在口感超Q的麵線上，加上許多小粒滋美的蚵仔和澎湃爽口的大腸，像這碗一樣，真是卯(賺)死了。美國沒有小粒台灣蚵仔，只准韓國蚵仔進口，又大又腥又貴，差以千里矣。最後再加翠綠提味的香菜，嗯⋯再來五碗也不嫌多！

[黑鑽石蓮霧]

去年回台時第一次與這個傳聞已久的黑鑽石蓮霧驚喜相見，一斤好像NT250，馬上買了七個供了起來。聽說是高雄六龜鄉農會研發出來的，連果肉都是深紅色的，每次上市都一掃而空。糖度非常高，似乎比黑珍珠蓮霧還甜。有幸品嘗這人間極品，也不枉我對它嚮往一場了。

再加碼二個：

[䶨仔裸]

[油蔥粿]

冰涼後加少許糖漿，是夏天的消暑甜品。小時候街頭常有流動攤販叫賣這個美食和另一個油蔥粿。油葱粿一片片的從邊緣削下來，再灑上蒜蓉豆油，真是正港的台灣味！現在這兩種都好像很難買得到。我發現北投市場內有一家限量供應，可是一擺出來就搶光光。

再加一個：

[削過皮的甘蔗]

菜市裏好像一袋NT100。從前每次回台都會嚼上一袋過過癮懷懷舊；現因得保護牙齒，回台不敢再碰了，變成永恆的思念。前年去爾灣同學家發現他有種甘蔗，想廉頗未老，不知尚能「啃」否？