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2012/11/30 09:03:53瀏覽468|回應0|推薦2 | |
採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團) 食材提供/料理示範 明洞館
美味的石鍋拌飯,可以吃到米飯軟與硬的2種口感。脆勁十足的蔬菜與軟嫩的香菇,配上流出蛋汁的半熟蛋黃,簡直是人間美味。更重要的是,由於石鍋散熱需要一點時間,所以從第一口吃到最後一口飯,永遠都是熱騰騰的呢!只是要注意,別吃太快燙到嘴了喔! 石鍋拌飯製作過程大公開 1.黃豆芽去尾洗淨,汆燙後與麻油、鹽、韓國辣椒醬拌勻備用;紅蘿蔔洗淨切絲,汆燙後與麻油、鹽、醬油拌勻備用;菠菜洗淨汆燙備用。 2.乾香菇泡水後,洗淨切絲汆燙,再與醬油、糖、麻油攪拌備用。 3.牛肉絲洗淨後,與醬油、糖、麻油拌炒備用。 4.在石鍋內抹一層麻油,再放入白飯、1、2、3以及韓國辣椒醬,最後再打上一顆蛋黃。 5.將石鍋以大火熱3-5分即完成。 養生料理大調查—石鍋拌飯 主要食材: 米飯、黃豆芽、紅蘿蔔、菠菜、香菇、雞蛋、白芝麻 米飯 供給人體熱量的主要來源,可促進消化與代謝。具有降低血清膽固醇,能抑制人體脂質含量上升,攝取米飯者較不會罹患心臟血管疾病及肥胖症。 黃豆芽 可減少體內乳酸堆積,消除疲勞。可對抗癲癇,亦能增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。 菠菜 可改善人體貧血、低血壓等不適症狀;可恢復體力,同時可防治口腔破爛、潰瘍、唇舌發炎等症狀;能維持血糖含量正常,具有整腸作用,可幫助腸胃消化。 明洞館 地址:台北市忠孝東路四段223巷40號之2 電話:02-87723319 營業時間:17:30~00:00 |
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