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圖片提供 潮品集 

古詩云：「九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天。」「團臍」說的是母蟹，「尖」則指公蟹，充分說明9月母蟹蟹黃豐厚，而10月公蟹蟹膏Q軟可口的「美食不滅定律」。吃蟹一定要飄洋過海嗎？大可不必，台灣附近海域盛產花蟹、三點蟹和石蟳，肉質鮮美，味道一級棒。不過，想吃道地的台灣蟹肉料理，不妨到台中梧棲漁港、基隆碧砂漁港與和平島觀光漁市走一趟，一定不虛此行 。 

雖然螃蟹肥美鮮嫩，但中醫師認為，螃蟹性寒，過量不宜，料理時建議加上大蒜、薑或辣椒；清蒸螃蟹可佐醋拌薑末或搭配菊花茶、檸檬、紹興酒等，最好不要搭配含鞣酸的水果如：柿子、葡萄、山楂等，以免造成腸胃不適。 

秋天是大啖螃蟹的季節，各飯店無不推出秋蟹料理，希望吸引更多顧客上門，鍾情秋蟹料理的行家們不妨抽個空大快朵頤一番。

潮品集--東區頂尖秋蟹料理餐廳

潮品集推出花蟹料理吸引愛蟹消費者，主廚何炳木表示，屬於海蟹的花蟹體型稍小，但肉多、肉質細緻，風味清爽甘甜，還帶有淡淡的海水鹹香，如此獨特的口感與風味讓潮州人特別愛吃花蟹料理。

鮮美花蟹 風味獨具

潮州凍花蟹

嚴選12兩左右的花蟹，清蒸後在室溫下放涼數小時即可嘗鮮，料理重點在於潮州式醬料--薑泥黑醋，一般醬料以白醋為主，但黑醋比白醋更香醇，酸味較淡，更能襯托出冷蟹的鮮美。

潮品集

(02)2772-2687~9

台北市忠孝東路四段172號

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