採訪/撰稿/攝影 我是角色編輯部(絕色美食觀光團) 

食材提供 漢城餐廳 

以青年之姿，用雙手刻苦耐勞打造出台灣數一數二美髮用品王國的美吾華懷特生技集團（前身為台灣美吾髮公司）董事長李成家，他的成功來自於永遠保持著一顆樂觀的心，相信天無絕人之路。另外，李成家獨到的「一點點哲學」，早到一點點、多做一點點以及多想一點點，讓他累積了豐厚的競爭實力，讓他的美吾髮王國永遠立於不敗之地。

李成家從小熱愛桌球，透過輸贏，領悟不少人生；一方面他也藉由桌球運動來保持身體健康。除了運動，李成家也透過飲食來均衡身體所需的營養，他十分偏好石頭火鍋與韓式烤肉。在日式涮涮鍋與麻辣鍋大舉攻佔台灣火鍋市場時，堅持台式傳統石頭火鍋的餐廳，卻是李成家堅持不變的養生好所在。

李成家小檔案 

現職：美吾華懷特生技集團董事長

喜愛料理：石頭火鍋 

傳統台式石頭火鍋 

品嚐石頭火鍋之前，先來欣賞一場熱炒表演秀吧。這可是石頭火鍋的最大特色也是美味關鍵！只見服務生將蔥、蒜、洋蔥爆香之後，再放入肉類拌炒，光是鍋中飄散出來的濃濃麻油香氣就夠讓人垂涎了。工作人員繼續放入白菜、芋頭、板豆腐、手工餃，火鍋料、香菇等，一個個排列整齊，好像骨牌一樣，層層疊出好滋味。最後再放入以豬大骨與柴魚片熬煮4～5個小時的湯頭，讓整到菜餚飄香四溢，真是一場豐盛的火鍋饗宴啊！

石頭火鍋製作過程大公開 

1. 以大骨與柴魚片熬煮高湯備用。

2. 青蔥洗淨，切蔥花備用；蒜頭去皮後，洗淨切碎末備用；洋蔥去皮後，洗淨切片備用；白菜洗淨備用；芋頭去皮後，洗淨只取中間1/3，切塊備用。

3. 台灣黃牛肉洗淨瀝乾後，放入以醬油,糖,胡椒粉,太白粉,油及水調成的醬料，以手抓勻。

4. 在石頭火鍋上放入少許麻油，先爆香蔥蒜與洋蔥，再放入牛肉拌炒至半熟。

5. 將白菜、芋頭以及喜愛的火鍋料排列整齊，再倒入高湯，煮熟即完成。

養生料理大調查--石頭火鍋

主要食材：

牛肉、白菜、芋頭、香菇 

牛肉

對增長肌肉、增強力量特別有效。可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成；可有效對抗組織損傷。富含鐵質，是造血必需的補品。 

白菜

可促進排便，軟化糞便，幫助排除體內毒素；可降低血液中的壞膽固醇，避免血管硬化。可抑制血小板作用，降低血液濃稠度，保持血流暢通，預防腦中風。可促進癌細胞排出體外，抑制癌細胞分裂與擴散，有效預防乳癌、腸癌、胃癌。 

芋頭

含有豐富的氟，有護齒作用。芋頭在藥用方面也有一席之地，性平味甘，具有調中補氣、消廱散結之功效，《滇南本草》記載，芋頭食療可治療中氣不足，久服能補肝胃，豐潤肌膚。 

香菇

可促進排便，幫助排除體內毒素；促進血液循環、降低血壓與血脂、抑制血清及膽固醇的功效；提高免疫系統，對抗病毒和癌症細胞。 

美味石頭火鍋哪裡找

漢城餐廳

地址：台北市中山北路一段33巷4號

電話：02-25112326

營業時間：11:00～14:30；17:00～22:00﹝過年初一～初五公休﹞