根據衛生署公佈的一項最新資料顯示，癌症(惡性腫瘤)已成為國人十大死因榜首。人人談癌色變，開始尋求有機、無毒與營養兼具的飲食新主張。專業醫生認為，如果能夠遠離致病毒素、致癌物質，擁抱自然純淨的天然元素，健康就會離我們越來越近。可是，有機食材、有機蔬果、有機保養品、有機風味料理等琳瑯滿目的多樣化商品充斥，如何才能吃得健康、用得安心？在這裡我們提供幾項篩選的標準，希望對您有幫助。

(即使是有機飲食，也不能吃得漫不經心、毫無章法。)

有機飲食注意事項

即使是有機飲食，也不能吃得漫不經心、毫無章法。

1.以均衡飲食為前提

有機飲食的內容應包括主食類、蔬菜、水果類、牛奶或奶製品、肉魚豆蛋類、油脂類等食物，每天最好能夠攝取約30種不同的食物。芝麻、腰果、核桃等堅果類是生機飲食中很重要的脂肪和蛋白質來源，可磨碎拌菜食用。

2.選擇正確且健康的烹調方法

最好能夠減少不必要的食品添加物，以半油、低溫、汆燙、涼拌等方式烹調，可避免因油脂攝取過多而增加心血管病變的危險性，同時避免烹調時溫度過高造成油品劣變所可能引發的各種病變。

3.注意營養均衡

習慣有機生食者，容易缺乏鐵、鈣質、鋅、維生素B12等營養素，長期下來便成為貧血、骨質疏鬆症的危險群。所以，在實行有機飲食的同時，也最好不忘肉魚豆蛋等食物的攝取，如此一來，營養才能均衡，健康才能更有保障。