全球出現「拒絕紙片人」風潮，伸展台上的美女們總說自己從小到大沒吃飽過，因為拼命減肥，錯失了人生中許多小確幸。很多人以為，追求外在美的減肥終極目標是體重越輕越好，專業減重醫師則不以為然，他們認為健康減重才是王道，透過運動＋健康的減重飲食打造易瘦體質才是長久之計！

醫師：錯誤的減重方式不只達不到效果，而且影響健康！

許多人對於「肥胖」抱持錯誤觀念，習慣以體重機上的數字或目視法直觀地認定自己屬於肥胖一族，輔大診所減重門診醫師陳欣湄說，減重應該以健康角度出發而非美學角度，檢視自己胖或不胖最好同時參考BMI、體脂肪及腰臀比。

BMI是用體重與身高做換算，BMI超過24在台灣就被定義為肥胖，國外則是27，這樣的差距主要導因於黃種人先天基因上的缺陷，「以黑人來說，體脂肪多半聚集在皮下，少數在內臟，白人居間，黃種人多數體脂肪聚集在內臟，少數在皮下，對黃種人來說，體脂肪上升代表的不只是肥胖問題，還有健康隱憂。」陳欣湄建議兩種方式看內在脂肪量：男性體脂肪不超過25%、女性不超過30%；腰臀比男性大於1或女性大於0.85就代表本身是肥胖及健康高危險群！

提到減重，飲食扮演重要角色，很多人靠飢餓法、斷食療法或琳朗滿目的減重方式控制體重，比方近年最熱門的生酮飲食減肥法(Ketogenic diet)或阿金飲食減肥法(Atkins diet)，雖然短期內可以容易看到效果，但食材不易取得，拉高執行難度。此外，不少人在減重後約6個月很容易復胖，空歡喜一場！對此，陳欣湄說，最好的減重飲食應該具有健康、容易執行且不易復胖等特色，「我們不鼓勵速成式的減重方式，如果減重過程中沒有快樂只有飢餓感，成功率會大打折扣。」她個人推薦得舒飲食減肥法(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH)。

醫師：減重飲食中，膳食纖維扮演關鍵角色！

得舒飲食的核心思想是提高蔬菜量、澱粉改成全榖類澱粉(原型澱粉)、辛香料取代鹽巴、蛋白質不變、油脂改成好油脂(如橄欖油)。因為蔬果中的膳食纖維容易產生飽足感，減重時比較不會產生飢餓感，生活中也容易執行，只要持之以恆將此飲食方式變成生活習慣，雖然一開始瘦得不快，卻可以慢慢打造出健康的易瘦體質。

一般人每日應攝取膳食纖維量為25-30克，不過，就算每天努力攝取蔬菜水果也不過補充約10克的膳食纖維，這時有添加膳食纖維的高纖豆漿可以快速補充不足，而且高纖豆漿所含成分也相當符合得舒飲食原則。陳欣湄說，高纖豆漿是攝取膳食纖維的變化版選擇，而且容易取得，「得舒飲食中推薦牛奶及魚肉作為補充蛋白質來源，正好高纖豆漿富含優質蛋白質及大豆卵磷脂、大豆異黃酮，如果無法攝取太多魚肉及蔬果，高纖豆漿剛好補充飲食中蛋白質與膳食纖維的不足，想打造易瘦體質或健康減重，高纖豆漿是不錯的選擇。」

營養師瘋傳的增肌私房料理：一顆御飯糰+一瓶無糖高纖豆漿

「易瘦體質」就是肌肉比較多、脂肪比較少，當身體肌肉量多時比較容易燃脂脂肪，而補充蛋白質可以增加肌肉量，提升基礎代謝率，陳欣湄非常建議劇烈運動後補充高纖豆漿，「運動後肌肉會受損，補充高纖豆漿就等於補充蛋白質，當然也可以吃顆茶葉蛋或補充所費不貲的蛋白粉。」她分享營養師們廣為流傳的增肌私房料理：一顆御飯糰+一瓶無糖高纖豆漿，「劇烈運動後想增肌可以搭配澱粉:蛋白質為3:1的飲食，御飯糰搭高纖豆漿剛好是這樣的比例，不過，御飯糰餡料越簡單越好。」

對於女性來說，常喝高纖豆漿還有額外好處。陳欣湄說，一般豆類製品含有豐富礦物質與維生素B群，同時含有大豆卵磷脂、大豆異黃酮及大豆皂甘，對女性天然荷爾蒙有協同效果，對骨質疏鬆、身心穩定平衡也具有加分效果，建議女性可以多攝取高纖豆漿，更年期、有骨鬆困擾的女性更適合飲用。

搭配對的減重飲食方式並選對食材，不僅能增肌減脂，打造不易復胖的易瘦體質，還能免受飢餓之苦，快樂減重。現在就開始透過高纖豆漿＋持之以恆的運動讓自己成為好氣色的陽光健康美人吧！(本文摘自Yahoo奇摩健康頻道)