好吃的滷味要有三個要點：誘人的色澤、迷人的香氣以及勾人的味道，但是要能讓色、香、味俱全並不容易，必須注意烹調的火候與燜煮的時間，才能滷製出美味可口的食材。

習慣吃加熱滷味的Tang，這回在品嘗「黑竹園」的冰鎮滷味後也喜歡上冷滷味的鮮美滋味。

充滿膠質的「招牌雞腳凍」，店家貼心的將雞爪大骨去除，讓Tang可以直接從雞爪腳掌進攻，一口咬下厚實的掌心及滷製得柔順的雞爪筋，突然小辣蹦出，就這麼讓辣度得逞，舌頭感受到辣痛的過癮。

接著個別突破軟骨與小骨頭，沿著小骨頭將雞皮順下，咀嚼清脆的軟骨下肚，骨頭裡的滷汁也不能放過，不用過於施力，輕鬆的啃完一隻雞爪。

微甜微鹹的滷汁膠質凝聚於「雞翅凍」外層，一咬下是雞翅鬆軟的肉質，輕咬輕扯立即骨肉分離，易於食用。

想咬下帶有辣勁的「鴨翅」，沒想到紮實的肉質緊依在鴨骨上，要略施點力氣才能扯下彈牙的鴨翅外皮。

吃冰滷翅膀美食不需要顧及形象，放下手上的筷子，有著萬能雙手的協助，開始與緊實鴨翅肉絲的拉扯競賽，這是啃翅膀才能享受的獨特樂趣。

吃著大顆飽滿的「滷花生」時，腦袋瓜裡冒出台語這句話：「土豆仁，仁仁仁。」吸滿滷汁的花生，口感綿密鬆軟好咀嚼。

微辣的方形「滷豆干」，豆干內部組織厚實，愈吃是愈順口。

微辣的「滷雞胗」，滷製得軟硬適中，脆軟彈牙的口感是愈嚼愈香。

「滷鴨舌」，前端鴨舌肉吃起來是軟嫩脆彈，中段清脆軟骨在細細咀嚼時有著特殊的爽脆感。

逆紋橫切的「滷牛肉」，半透明紋路與紅褐瘦肉美麗層疊，咬下的口感略帶膠質且極為柔嫩，好似多施一分力，肉片就會化於口腔之中。

熱滷味熱熱的吃，是搭配白飯的好夥伴；冷滷味冰涼享用，是小酌、茶點的好搭檔。

現在想吃滷味不用再顧爐火，只要撥個電話或是網路訂購，「黑竹園」滷味冷藏宅配即可送達，真的超方便的。

黑竹園官網：www.b-bamboo.com.tw

員林總店：彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號

營業時間：07:00-21:00

電話：04-8313929

傳真：04-8383019

台中東興店：台中市東興路三段388號

營業時間：11:00-21:00

電話：04-23208279