為了健康，每天都吃單調的蘋果、杏仁跟花椰菜，膩了吧！來看看能輕鬆準備，又能吃出健康的料理吧！巴爾的摩的營養師安潔莉娜‧金(Angela Ginn)表示，我們常錯過了很多營養破表的食物，只因為不懂如何料理它們！所以，來小試身手，準備這些能擊敗病魔的料理吧！

竹筍

功效：這個低熱量、高纖又充滿抗氧化物的蔬菜，能幫助減少體內自由基，降低癌症發生機率！

料理方法：到市場買新鮮的竹筍，或到超市購買罐頭也可以。做成清炒竹筍、涼拌沙拉或竹筍湯都是很棒的選擇喔！

南瓜籽

功效：別小看這些小玩意兒，它們富含蛋白質和植物固醇，而且已顯示能夠降低有害的低密度脂蛋白-膽固醇！

料理方法：可以當作下午點心直接吃，也可以撒在沙拉上增加清脆的口感喔！

甜菜葉

功效：這個綠葉蔬菜充滿了鉀，能夠平衡體內電解質和預防肌肉抽筋。

料理方法：加點橄欖油，與大蒜一起炒，一道健康的小菜就完成啦！

奇異果

功效：奇異果的維他命C含量，比起葡萄柚、柳橙和草莓都來得多！多吃就能增強身體的免疫系統喔！

料理方法：把平常放在希臘優格上的草莓，換成奇異果吧！或是把它加入你最愛的沙拉裡也可以喔！

甜菜

功效：富含葉酸，已被指出能降低體內與心臟疾病有關聯的氨基酸─同半胱胺酸(homocysteine)的含量喔！

料理方法：用烤的就能夠帶出它的甜味！可以先淋上些橄欖油，再放入190度的烘箱中，烘烤30分鐘到1小時之後，香甜又健康的蔬食就出爐啦！

原文網址   http://health.udn.com/health/story/7532/1469377