話說這晚貓狗在日內瓦湖附近的幾條步行街悠轉了一會後已到了餵食時間。由於在逛步行街時沒看到十分突出的餐館，貓狗決定回到之前在湖邊橋頭看到的四季酒店用餐。大狗曾多次提起過，在外旅遊不能確定合適的餐廳時貓狗會找知名的四，五星級酒店的餐廳用餐。一般來說在質量及服務上都比較可靠。價位上當然不低但一般也不會特別貴，尤其是在有些旅遊景點可能比大排檔還便宜。

當然不能說四，五星級酒店餐廳就沒差的。譬如北京希爾頓的意大利餐廳，青島香格里拉的香宮，台北君悅的西餐廳，曼谷香格里拉的泰餐廳，新加坡金沙酒店頂樓餐廳，在大狗看來都遠不合格而且遺憾的是這些餐廳不是在國內就是在亞洲。話說回來，貓狗第一次在四季酒店用餐是在葡萄牙的里斯本。因為感覺不錯所以到在土耳其的伊士坦堡連續光顧了那裡四季酒店的餐廳三次。現在到了日內瓦在沒有其他突出的選擇下，四季酒店是當然的選擇。

貓狗從酒店的側門進入剛好就是餐廳大門，看著門口人山人海的心想在這情況下沒有預訂是沒可能有位的。退而求其次，四季酒店在頂樓還有家餐廳，結果上去發現竟然是新派日本餐廳。即使是懷石料理貓狗也不會考慮更不用說是新派日食了。無法之下回到樓下的主餐廳硬著頭皮問帶位美女是否有位，結果竟然發現原來門口擠滿人的是酒店的酒吧不是主餐廳。主餐廳在走廊對門，其實空的很！

深秋初冬是松露上市的季節。這天餐廳特別在推銷白松露。新鮮松露聞起來有特殊的香味。松露依顏色有黑白之分。而白松露的香味比黑松露的香味更為濃郁。松露因靠野生繁殖，產地，產量及季節都有限，價格自然不便宜。而白松露的價格更是要比黑松露要高很多。新鮮松露多產於義大利及法國，以空運的方式運到世界各地，而通常餐廳也都將其放在盒子或玻璃罩子里以免香氣散去。

貓狗第一次品嘗白松露是在義大利的米蘭大教堂旁有名的購物中心里。之後在北京，台北及曼谷也陸續品嘗過。白松露因為比較名貴，通常是在上菜時由侍應生當面刨下薄片在菜餚上。因為白松露價格不菲以每零點一克來計價，有些餐廳為了招信會在刨片的前後用電子秤在客人面前稱重確認刨了多少白松露。但說實話貓狗以過去幾次品嘗的經驗覺得松露聞起來確實香味醇鬱，但吃起來其實說不出有多少味道，更談不上美味。

貓狗這次選擇的是兩份不同的套餐。有些餐廳是規定同一桌需要點同樣的套餐，但既然這餐廳沒如此規定，貓狗就點了不同的套餐可以盡可能的品嘗多樣化的菜式。除了套餐外貓狗各點了杯白酒及玫瑰酒。首先上來的是開胃菜。

接著是南瓜濃湯及龍蝦湯。龍蝦湯的湯汁是在上菜後才當面澆上。這樣既可保持湯汁的熱度有可卻保龍蝦肉維持嫩度而不會被湯燙的過熟變老。

隨之的前菜一道是義大利餃子加黑松露。另一道是海鮮飯。海鮮飯看似簡單但要做的好並不容易。貓狗在以海鮮飯聞名的西班牙就沒吃過滿意的海鮮飯，而是在其鄰國葡萄牙里斯本四季酒店的餐廳吃到好的海鮮飯。上面這道海鮮飯因為是前菜，所以是以海鮮高湯燉煮而沒有太多的海鮮塊在內，但美味依然。本來這道菜是不帶白松露的，但既然時逢白松露季節而且香味濃郁就特別加點了白松露配上。這次大約是白松露非常新鮮且刨片較大，貓狗首次不僅聞的出白松露的香味還能品嘗的出。海鮮湯的味道恰好能和白松露互相配合而不會把松露的淡香味蓋掉。

這晚的主菜是小牛肉卷及當地淡水魚。由於上道海鮮飯添加白松露的效果不錯，這道魚也額外加點了白松露。果然白松露片吸收魚湯汁的結果確實美味。貓狗的結論是要吃出白松露的美味，不但白松露要新鮮，而且要不計工本的要刨大片。太小片的吃不出味道。當然這相對代價也很高。

主餐後是甜點及有名的瑞士芝士。芝士是侍應生推一車任選。大貓喜歡芝士，而且瑞士芝士要在外面買也不便宜。可惜大狗不喜歡芝士。甜點則除了貓狗套里餐各含的甜點外還有在此用餐就含有的甜點。一個好的餐廳是不會因為套餐已經有了開胃菜或甜點就把應有的“附贈”品給省了。套餐的甜點較附贈的當然要精緻。好的甜點的學問其實很大。一個高級餐廳是不會主菜做的好而甜品隨便的。

這頓美食本來連氣泡水及兩杯酒是兩百多瑞士法郎。這不能算貴，比許多國內的西餐廳還便宜，而服務就更不用說了。相對的那幾片薄薄的白松露可也要兩百多瑞士法郎！加上小費就是六百多瑞士法郎出門。不能說便宜但確實是新的美食體驗。說到小費，雖然歐洲一般並非如美國小費是必給的，但依大狗的觀察瑞士侍應生對小費的期待還是很高的。不論小費是否強制性的，大狗一向認為對好的服務有相對的回應是應該的。

飯後，街道上已經沒有多少車輛及行人。等車的電車站在騎樓下有售票機。不是每個公車或電車站旁都有售票機。當然對已經買了瑞士卡的貓狗來說就不必擔心。順便一提的是日內瓦的旅館也提供免費的交通卡。回到旅館時大狗對隔天要如何逛日內瓦還完全沒概念。